Balık zehirlenmesi nedir? Balık zehirlenmesi belirtileri neler?

Gıda zehirlenmesi, tüketilen gıdanın içerdiği patojen mikroorganizmalar, toksinler veya kimyasal maddeler nedeniyle ortaya çıkan sağlık sorunlarına verilen bir isimdir. Genellikle kontamine gıdaların tüketilmesi sonucu meydana gelir. Gıda zehirlenmeleri genellikle mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilerle kendini gösterir. Uzmanların belirttiğine göre; Gıda zehirlenmesine maruz kalmamak için gıdalar iyi pişirilmeli, hijenik koşullarda saklamalı, deniz ürünleri gibi hasas gıdaların tüketiminde güvenilir kaynaktan alınmasına dikkat etmeli,gıdaların doğru sıcaklıkta soğuk veya sıcak saklandığından emin olun.

BALIK ZEHİRLENMESİ NEDİR?

Balıklar uygun koşullarda tutulup satışa sunulmadığı için balıklarda zararlı toksin ve proteinler oluşması nedeniyle, alerjik rahatsızlıklara ve ölümcül sonuçlara neden olabilmektir. Balıklar sudan çıkarıldıktan sonra ölür ve ölen balığın vücudu histamin proteini üretmeye başlar.Bu yüzden tutulan balık hemen dondurulup satılmazsa,balık bayatlar ve tüketilirse zehirleyebilir. Öte yandan çevre kirliliği nedeniyle deniz suyunda oluşan bulunan çinko, bakır ve kurşunun tüketim yoluyla balıkların vucüduna girmesi de insan sağlığı açısından tehlike arz eden bir durumdur. Mezgit, levrek, kalkan ve kırlangıç gibi uzun ömürlü balıklar ağıır metal tüketimine daha fazla maruz kaldığından tüketimine dikkat etmek gerekmektedir.

BAKTERİYEL ZEHİRLENME

Balık zehirlenmesine ilişkin uzman görüşleri zehirlenmenin bakteriyel kaynaklı olabileceğine de dikkat çekerek;Özellikle sıcak hava koşullarında veya yetersiz hijyenik koşullarda saklanan veya hazırlanan balıkların bakterilerin çoğalmasına neden olabileceği konusunda da uyarıyor.

BALIK ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NELER?

Mide Bulantısı: Zehirlenme genellikle mide bulantısı ile başlar. Balık yendikten sonra gelişen miğde bulantısı durumunda zehirlenme ihtimali düşünülebilir. Zehirlenme sonucu kusma meydana gelebilir. Kusma, vücutun toksinleri dışarı atma girişimidir.Balık zehirlenmesi durumunda ishal de yaygın bir semptom olarak karışımıza çıkabilir. Öte yandan baş ağrısı,balık zehirlenmesi belirtileri arasında yer alabilir. Bu baş ağrısı genellikle şiddetli olabilir.

Deri Reaksiyonları: Balık zehirlenmesi bazen cilt reaksiyonlarına neden olabilir. Kişinin cildinde kaşıntı, döküntü veya kızarıklık gibi belirtiler görülebilir.

Uzman ifadelerine göre; Yemek sonrasında yüzde ve boyundaki meydana gelen kızarıklıklar histamin zehirlenmesinin bir belirtisi olabilir. Ayrıca uzmanlar nadir durumlarda, histamin zehirlenmesinin düşük kan basıncına yol açabileceğini de ifade etmektedir.