Bulut ekmek nedir? Bulut ekmek nasıl yapılır?

"Bulut ekmek" adı verilen ekmekler, genellikle büyük, hafif ve kabarık ekmeklerdir. Bu tür ekmekler, dış kabukları kıtır, iç kısımları ise yumuşak ve hafif olur. Bu ekmekler, yuvarlak veya oval şekillerde olabilir ve sıklıkla burger ekmeği veya sandviç ekmeği olarak kullanılır. Bulut ekmekler, dışarıda yemek servisi yapan restoranlar, kafe ve fast-food zincirleri gibi yerlerde sıkça kullanılır ve genellikle lezzetli sandviçlerin ve burgerlerin ana unsurlarından biri olarak tercih edilir. Peki bulut ekmek nasıl yapılır? İşte tarifi!

BULUT EKMEK NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

• 3 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1/4 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı krem tartar (isteğe bağlı, kabarıklık için)
• Yumurta akı için birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı)
• Susam veya haşhaş tohumu (ekmeğin üzerine serpmek için)

YAPILIŞI

1. Fırını 150 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
2. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir mikserle kararana kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyin. Kar beyazları sertleşene ve tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, yumurta sarıları, tereyağı, süt ve yoğurdu iyice karıştırın.
4. Diğer kuru malzemeleri (un, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve krem tartar) ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
5. Karışımdan küçük bir miktarı, yumurta akı karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Kar beyazlarını karışıma ekleyin ve dikkatlice katlayarak karıştırın, karışımın kabarıklığını korumaya çalışın.
7. Hazırladığınız karışımlardan bulut ekmek şeklinde yuvarlaklar veya oval şekiller yaparak tepsiye yerleştirin.
8. Üzerlerine susam veya haşhaş tohumu serpin.
9. Fırında 25-30 dakika pişirin veya üzerleri altın sarısı renge dönene kadar pişirin.
10. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve ardından lezzetli bulut ekmeklerinizi servis edin.