Buzdolabınızdaki saklı tehlikenin farkında mısınız?
Mutfağınızdaki buzdolabı, gereken kurallara uyulmadıkça tehlike yaratabiliyor. Uzmanlar, buzdolabında tutulmaması gereken üç önemli gıdayı açıkladı. İşte ayrıntılar...
Soğan, patates ve sarımsak buzdolabında saklandığında düşündüğünüzden daha tehlikeli hale gelebilir! Uzmanlar, bu besinlerin soğuk ortamda zehirli maddeler üretebildiğini ve ciddi sağlık riskleri oluşturduğunu belirtiyor. Doğru saklama yöntemlerini uygulayarak hem sağlığınızı koruyabilir hem de mutfağınızdaki bu gizli tehditlerden uzak durabilirsiniz.
SOĞANDAKİ KÜFLENME VE BUZLANMA
Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral’ın Milliyet'e yaptığı açıklamaya göre, soğan buzdolabında nem ve soğuk hava nedeniyle hızla küflenip sağlığa zararlı hale gelebiliyor. Filizlenmiş soğanın, çürüme ve yumuşama belirtisi göstermediği sürece tüketilebileceğini ifade eden Saral, "Filizlenmiş soğan daha yüksek antioksidan içerebilir, ancak buzdolabında hızla bozulup gıda zehirlenmesine yol açabilir" diyor.
PATATESTEKİ ZEHİRLİ VE KANSOREJON MADDELER
Patatesin kesinlikle buzdolabında saklanmaması gerektiğini vurgulayan Saral, soğuk ortamın patatesin yapısını bozarak zehirli solanin maddesinin oluşumuna neden olduğunu belirtiyor. Ayrıca, soğukta bekleyen patateslerin pişirildiğinde kanserojen akrilamid seviyesinin arttığını ifade ediyor. Patatesleri serin, karanlık ve nemsiz bir ortamda muhafaza etmenin en doğru yöntem olduğunu söylüyor.
SARIMSAK: LEZZE VE BESİN DEĞERİ KAYBI
Sarımsağın buzdolabında saklanması, tadının acılaşmasına ve besin değerinin azalmasına yol açıyor. Saral, sarımsağı oda sıcaklığında, karanlık ve hava sirkülasyonu olan bir ortamda saklamanın ideal olduğunu belirtiyor.
Bu temel besinleri doğru koşullarda saklayarak hem lezzetlerini koruyabilir hem de mide rahatsızlıkları, gıda zehirlenmesi ve kanserojen maddelerden kaynaklanan risklerden korunabilirsiniz. Uzmanlar, bu ürünleri buzdolabından uzak tutmanın önemine dikkat çekiyor.