Çilekseverler buraya! Bakın tohum sandığımız kısım neymiş...
Çilek özellikle yaz mevsiminde en çok tüketilen meyvelerden biridir. Çilek yerken gözümüze bazen takılan beyaz kısımların ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Çilekteki beyaz tohumların adı nedir? İşte detaylar...
Yaz aylarında en çok tüketilen meyveler arasında yer alan çilek, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile en sevilen meyveler arasında yer alıyor. Peki bu kırmızı meyvenin üzerindeki beyaz tohumların ne olduğunu hiç merak ettiniz mi?
NEDİR BU BEYAZ TOHUMLAR
ADI DA BİR BAŞKA
Çileklerin beyaz tohuma benzeyen kısmına aken denir ve bunlar aslında bitkinin meyvesidir ve her birinin içinde tek bir tohum bulunur. "Aken" terimi aslında kinoa, karabuğday ve kenevir de dahil olmak üzere birçok farklı çiçekli bitki türü tarafından üretilen basit kuru meyveyi ifade eder.
PEKİ, ÇİLEK BİTKİNİN MEYVESİ DEĞİLSE VE BİR DUT DEĞİLSE, O ZAMAN NEDİR?
Çilek teknik olarak Rosaceae familyasından bir meyvedir. Ahududu ve böğürtlen de bu kategoriye girer ve hepsi güllerle aynı aileye aittir.
"Dut" terimi, tohum içeren yenilebilir, etli herhangi bir meyvenin dut olarak adlandırılabileceği anlamında belirsizdir, ancak aslında bilimsel bir sınıflandırma vardır. Bir meyvenin dut olarak sınıflandırılabilmesi için birden fazla tohum içermesi ve bir dış kabuk (ekzokarp), etli bir orta kısım (mezokarp) ve tohumları tutan bir iç kabuktan (endokarp) oluşması gerekir.
Meyveler tek bir çiçeğin tek bir yumurtalığından elde edilir ve iki farklı gruptan oluşur. Turunçgiller hesperidium taksonomik grubuna aittir ve modifiye meyveler olarak sınıflandırılırken, Cucurbitaceae familyası (su kabakları, salatalık ve karpuz dahil) pepos meyveler grubunu oluşturur.
ÇİLEK ASLINDA ŞİŞMİŞ BİR HAZNE DOKUSU
Çilek, gerçek meyve grubundan farklı olarak, aslında tohum taşıyan meyveyi yüzeyinde tutan şişmiş hazne dokusudur. Diğer meyvelerin aksine, çilek çiçeği tozlaştığında meyve şişmez; bunun yerine, gerçek meyve küçük, kuru aşenlere ayrılırken, hazne dokusu şişer. Ve aşenler sadece bir tohum içerdiğinden, meyve olarak da sınıflandırılamazlar!
Zavallı tatsız aken meyvesi için yaralanmaya hakaret eklemek için, çoğu çilek bitkisi tohumlarından bile yetiştirilmez. Çilek bitkileri büyüdükçe "koşucu" adı verilen, toprağa ulaştıklarında kök salacak ve büyümeye başlayacak küçük çilek klonları gönderir. Bu çilek taklitçilerinin alışılmadık yaşam döngüsü, tek tohumlu çekirdekli meyve sınıflandırmasıyla birlikte, toplam meyve kategorisindeki diğer meyvelerle bir araya getirilmeleri anlamına gelir.