Evde en doğru konserve nasıl hazırlanır? Konserve yapımının püf noktaları!

Konserveleme, yiyeceklerin dayanıklılığını artırmak ve tazeliklerini korumak amacıyla kullanılan etkili bir gıda koruma yöntemidir. İnsanların besinleri uzun süre saklayabilme ihtiyacından doğmuş ve zamanla modern gıda endüstrisinin önemli bir parçası haline gelmiştir. Konserveleme yöntemi oldukça eskiye dayanır. 

KONSERVE NASIL ORTAYA ÇIKTI?

Nicholas Appert adlı Fransız mucit tarafından 18. yüzyıla kadar uzanan bu yöntem, yiyeceklerin dayanıklılığını artırmak için geliştirilmiştir. Appert, yiyecekleri cam kavanozlarda sıcak su banyosunda sterilize ederek bozulma süreçlerini engellemeyi başarmıştır. Bu yöntem denizcilik endüstrisi için oldukça önemliydi çünkü gemilerde taze yiyeceklerin saklanması çok zordu. Bu buluş, günümüzdeki konserveleme tekniklerinin temelini atmıştır diyebiliriz.

Günümüzde hazır konservelere ulaşmak oldukça kolay. Herhangi bir marketten ulaşabileceğiniz gibi evde kolaylıkla kendinizde yapabilirsiniz! Konserveleme; yiyeceklerinizi uzun süre korumak, kış aylarında yaz meyve ve sebzelerine tüketebilmek  ve yemeklerinizi hazırlarken zamandan tasarruf etmek için harika bir yöntem! Gelin konserve yaparken hangi püf noktalara dikkat etmeliyiz, birlikte bakalım!

EN DOĞRU KONSERVELER NASIL YAPILIR? İŞTE PÜF NOKTALAR!

• Kavanozları ve kapakları sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın.
  
  
• Kavanozları kaynar su dolu bir tencerede veya fırında sterilize edin.
  
  
• Sebzeleri veya meyveleri yıkayıp sap kısımlarından ayırın. Boyutlarını küçültüp doğrayabilirsiniz. Konserveleri yaparken parçaların benzer boyutta olmasına dikkat edin.
  
  
• Hazırladığınız sebze veya meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca doldurun. Ancak kavanozun üst kısmında yaklaşık 2.5 cm boşluk bırakın.
  
  
• Sirke veya limon suyu gibi asitli bileşenlerden biraz ekleyerek konservelerin dayanıklılığını artırabilirsiniz. Bu aynı zamanda renklerinin korunmasına da yardımcı olur.
  
  
• Kavanozları sıkıca kapatın, ancak fazla sıkmamaya özen gösterin. Hava sızdırmazlığı sağlanmalıdır.
  
  
• Ağzı kapatılan kavanozları ters çevirerek teste sokun. Eğer herhangi bir sızdırma yoksa işlem tamam demektir.
  
  
• Kavanozları serin bir yüzeye koyarak oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin. İçeride oluşan basınç düzenlenecektir.
  
  
• Soğuyan kavanozları serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde depolayın.
  
  

Bu adımları izleyerek sebze ve meyvelerinizi kolayca konserve yapabilirsiniz. Ancak unutmayın ki, konserveleri uzun süre depolamadan önce sterilizasyona dikkat etmelisiniz. Kavanozları düzenli aralıklarla kontrol edip, bozulma, kapakta şişme gibi durumlarla karşılaşırsanız bu konservenin hava aldığını ve bozulduğunu gösterir. Ticari konserveler gibi aylarca veya yıllarca dayanıklı olmayabilirler, bu nedenle düzenli olarak kontrol etmek önemlidir.