Eylül ayı balıkları hangileri? Eylül ayı balıklarının faydaları nelerdir?

Balığın faydaları saymakla bitmiyor. Kilo kontrolüne yardım ediyor,vitamin ve mineraller açısından zengin yapısı, omega 3 yağ asitleriyle beyin fonksiyonlarını desteklemesi,kalbe olan faydasıyla kızartma ya da buğlama olarak sofralardaki yerini alıyor. Balık tüketirken dikkat etmemiz gereken en önemli şey ise tazeliği..Peki eylül ayının balıkları hangileri? Tüm detaylarıyla haberimizde...

EYLÜL AYINDA HANGİ BALIKLAR TÜKETİLİR?

Levrek, Eylül ayında yaygın olarak tüketilen bir balık türüdür. Denizlerde sıkça bulunur ve lezzetli bir seçenektir. Fırında, buharda ya da tavada  pişirebilirsiniz. Çocuklarınızın,misafirlerinizin kesinlikle bayılacağı bir balık çeşididir.

Çipura: Ege'de meşhur olan Eylül ayında sofraların vazgeçilmez balık türlerinden biridir.Çipuranın pulları genellikle temizlenir veya kazınır, ancak bu işlem kişisel tercihlere ve yemeğin tarifine bağlı olarak değişebilir. Pulları temizlerken dikkatli olmalısınız, böylece balığın etini zarar vermeden çıkarabilirsiniz.Temizlenmesi kolaydır.

Uskumru:  Eylül ayında sıkça avlanan bir balık türüdür.Omega 3,A vitamini,B6 ve B12 vitamini bakımından kalsiyum, demir açısından da zengindir. 

Kalkan Balığı: Kalkan balığı, Eylül ayında tüketilebilecek daha özel bir balık türüdür. Genellikle özel restoranlarda ve balık pazarlarında bulunabilir.

LEVREK NASIL PİŞİRİLİR?

Misafirlerinize bu 3 çeşit pişirme yönteminden herhangi biriyle harika bir levrek yapabilirsiniz.Ancak aşçılar genellikle levreğin buhulama için daha uygun bir balık olduğunu ifade ediyor.

Fırında Levrek:

Levreği temizleyin ve yıkayın.
Levreği iç ve dış tarafını tuzlayın ve üzerine zeytinyağı sürün.
Dilimlenmiş limon, taze otlar (örneğin taze kekik veya biberiye) ve dilimlenmiş soğan gibi aromatik malzemeler ekleyin.
Levreği bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Levrek eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında pişmiş demektir.

Izgara Levrek:

Levreği temizleyin ve yıkayın.
Levreği tuzlayın, zeytinyağı ile yağlayın ve isteğe bağlı baharatlarla (örneğin taze biber veya sarımsak) tatlandırın.
Izgarayı iyice ısınmış ve yağlanmış yapın.
Levreği köz ateşinde veya ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 4-6 dakika pişirin veya levrek eti beyazlayana ve kolayca çatalla ayrılana kadar pişirin.

Buharda Levrek:

Levreği temizleyin ve yıkayın.
Taze otlar, limon dilimleri ve baharatlar gibi aromatik malzemelerle levreği tatlandırın.
Buhar pişiriciye yerleştirin ve su buharında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Levrek eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında pişmiş demektir.

Tava Levrek:

Levreği temizleyin ve yıkayın.
Tavada yağ ısıtın ve levreği her iki tarafını da kızartana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak un veya galeta unu ile kaplayabilirsiniz.
Levrek kızardığında ve eti beyazladığında pişmiş demektir.

ÇİPURA NASIL PİŞİRİLİR?

Çipura eti en lezzetli balık türlerinden biridir ve bu pişirme yöntemleriyle usta aşçıların hazırladığı kadar iyi bir balık pişirebilirsiniz.

Fırında Çipura:

Çipura'yı temizleyin ve yıkayın.
Fırın tepsisine biraz zeytinyağı serpin veya tepsiyi yağlayın.
Çipura'nın iç ve dış tarafını tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın (örneğin, taze otlar, sarımsak, dilimlenmiş limon).
Çipura'yı fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin veya balık eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında pişmiş olduğunu kontrol edin.

Izgara Çipura:

Çipura'yı temizleyin ve yıkayın.
Tuzlayın, zeytinyağı ile yağlayın ve isteğe bağlı baharatlar ekleyin.
Izgarayı iyice ısınmış ve yağlanmış yapın.
Çipura'yı köz ateşinde veya ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 4-6 dakika pişirin veya balık eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında piştiğini kontrol edin.

Buharda Çipura:

Çipura'yı temizleyin ve yıkayın.
Taze otlar, limon dilimleri ve baharatlar gibi aromatik malzemelerle çipurayı tatlandırın.
Buhar pişiriciye yerleştirin ve su buharında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Balık eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında pişmiş olduğunu kontrol edin.

Tava Çipura:

Çipura'yı temizleyin ve yıkayın.
Tavada yağ ısıtın ve çipurayı her iki tarafını da kızartana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak un veya galeta unu ile kaplayabilirsiniz.
Çipura kızardığında ve eti beyazladığında piştiğini kontrol edin.

USKUMRU NASIL PİŞİRİLİR?

Uskumru için aşçıların en çok tercih ettiği pişirme yöntemi marine edilmiş uskumrudur. Ancak tavada, fırında veya buharda pişirmenizde balığın lezzetinden bir şey kaybettirmeyecektir.

Marine Edilmiş Uskumru:

Uskumruyu temizleyin ve yıkayın.
Bir marinasyon karışımı hazırlayın (zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, taze otlar gibi malzemeleri içerebilir) ve uskumruyu bu karışımda en az 30 dakika kadar marine edin.
Ardından uskumruyu ızgara, fırın veya tavada pişirebilirsiniz.

KALKAN BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR?

Pişirilmesi dikkat ve özen gerektiren bu balık için uygulayabileceğiniz en kolay ve en pratik tarif, bu tarif..İşte kalkan balığı pişirmenin püf noktaları...

Malzemeler:

Kalkan balığı filetosu veya bütün kalkan balığı
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Taze otlar (örneğin, biberiye veya kekik)
Limon dilimleri veya limon suyu
Sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Kalkan balığını temizleyin ve yıkayın. Eğer bütün bir kalkan balığı kullanıyorsanız, içini temizleyin ve pullarını kazıyın.

Balığı kurulayın ve bir fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin. Bütün bir kalkan balığı kullanıyorsanız, balığı yatay bir şekilde kesin ve iki fileto haline getirin.

Kalkan balığını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Tuz, karabiber ve taze otlarla tatlandırın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri veya limon suyu ile balığın üstünü tatlandırabilirsiniz. Ayrıca sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Fırını önceden ısıtın ve 180-200 dereceye ayarlayın.

Kalkan balığını fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin ve fırında pişirin. Kalkan balığı filetosu için yaklaşık 20-30 dakika veya bütün kalkan balığı için daha uzun bir süre gerekebilir. Balık eti beyazladığında ve kolayca çatalla ayrıldığında piştiğini kontrol edin.

Pişirdikten sonra balığı fırından çıkarın ve üzerine taze otlar ve limon dilimleri ekleyerek servis yapın.

Kalkan balığını fırında pişirirken balığın üzerini kaplayacak bir sos veya marinat kullanabilirsiniz. Ayrıca, balığın daha lezzetli olması için taze sebzeler veya fırın patatesleri gibi yan garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Balığı pişirme süresi balığın kalınlığına ve pişirme sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle balığı dikkatle takip etmek önemlidir.