Geleneksel tarifi biraz değiştirdik: Kuru patlıcanlı fatteh tarifi...
Fatteh tarifini daha önce denemiş miydiniz? Kuru patlıcan kullanarak bu meze tarifini bizim gibi yaparsanız çok seveceğinize eminiz. Sarımsaklı yoğurdu ve nohutuyla bu yemek inanılmaz doyurucu. Bayılacağınıza eminiz.
KURU PATLICANLI FATTEH TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2su bardağı İncir Kuşu Kuru Patlıcan
2 adet tandır ekmeği
1su bardağı nohut(haşlanmış)
Kızartmak İçin:
2 su bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1tutam tuz
1tutam karabiber
4 yemek kaşığı İncir Kuşu Nar Ekşisi
2 su bardağı domates rendesi
Yoğurt Sos İçin:
1su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı sıcak su
Servis İçin:
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
KURU PATLICANLI FATTEH TARİFİ NASIL YAPILIR?
Patlıcanları kaynar suda 15-20 dakika bekletin, süzün ve kurulayın. Tandır ekmeklerini patlıcanlar aynı boyutta doğrayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Sıcak yağda önce ekmekleri, ardından nohutları ve son olarak patlıcanları kızartıp kenara alın.
Domates sos için ufak bir sos tavasında küp doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
Yumuşadıktan sonra kalan tüm mlazemeyi de ekleyip karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Yoğurt sos için, süzme yoğurt, sarımsak ve tahini karıştırın. Kıvamını da sıcak su ekleyerek ayarlayın.
Servis tabağının tabanına kızarmış ekmeklerden biraz koyun, ardından kat kat olacak şekilde kızarmış patlıcanları, domates sosu, nohutları, biraz daha ekmek, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak: Yemek.com