Hassa’da hasat telaşı başladı
Hatay’ın Hassa İlçesi üzüm üretimiyle öne çıkan bölgelerden. İl genelindeki üzümün yüzde 97’si Hassa’da üretiliyor. İlçede bu günlerde tatlı bir telaş var.
Bağlardan toplanan yapraklar, mutfaklarda yerini almak için uzun bir lezzet yolculuğuna çıkıyor. Yıl boyunca özenle ve emekle bakımları yapıldı, şimdi ise hasat vakti.
Hassalı kadınlar, sabahın ilk ışıkları ile üzüm bağlarının yolunu tuttu. Çiftçi kadınlar, yaprakları tek tek dallarından koparıp, özenle çuvallara ve torbalarına koyuyorlar. Alım yerleri olan depolara getirilen taze yapraklar, yanmaması ve havalanması için yerlere seriliyor. Deste haline getirilen yapraklar, kadınların marifetli ellerinde kasalara itina ile diziliyor.
Küçük çocuklar da bu meşakkatli ve o kadarda ustalık isteyen bu işte annelerine yardımcı oluyor. Kasalara dizilen yapraklar, araçlara yüklenerek il içi ve il dışında pazarlanmak üzere yola çıkıyor. Yaprakların bir kısmı ise bidonlara tuzlu su ile salamura yapılarak, satışa hazır hale getiriliyor.