Kahramanmaraş'ın tescilli lezzeti! Eli Böğründe tarifi

Kahramanmaraş'ın yöresel lezzetlerinden biri olan Eli Böğründe, et ve baharatlar ile yapılan bir yemek. Misafir sofralarınızı şenlendirecek lezzetin işte tarifi...

MALZEMELER

600 gram kuzu kuşbaşı

4-5 adet domates

7-8 adet biber

3 adet patates

4-5 diş sarımsak

3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan

Tuz

Pul biber

Karabiber

Kekik

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tereyağı

Sosu İçin;

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

-İlk önce et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, 1-2 saat dinlendirilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.

-Geçelim en kolay kısma, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biberler de büyüklüğüne göre dilimlenir.

-Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.

-Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı konulur.

-Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.

-Sos için; zeytinyağı ve salça, bir kapta suyla açılır ve bütün malzemelerin üzerine gezdirilir. Evet yemeğimiz fırına girmeye hazır.

-Üzerini bir kapak ya da yağlı kağıtla kapatıp, 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir.

-Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz. Genelde 1,5 saate yakın bir sürede pişiyor.

-Orijinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler ama süre çok uzun derseniz, etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com