Köftenin lezzetini kaçıran hata.. Kızartırken hiç dikkat etmemiştik

Kasap köfte, en iyi lokantalarda ve kebapçılarda pişiriliyor. Oysa kasap köfteyi yemek için lokantaya çuval dolusu para ödemenize hiç gerek yok.

Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarif sayesinde sizler de tıpkı kebapçılardaki gibi lezzetli kasap köfteyi pişirebileceksiniz.

* Öncelikle kıymayı iki kez çektirin

* Köfteniz kuzu kıymayla hazırlanmalı. Dilerseniz dana, kuzu karışıkta yaptırabilirsiniz.

*Köftenizi az yağda kızartın. Bol yağda kızartmak hem köftenin lezzetini kaçırır hem de köftenin sağlıksız olmasına yol açar. 

Peki kasap köftenin tarifi nasıldır?

Tarifsiteniz.com'da aktarılan bir içerikte; Kasap köftenin tarifine yer verildi. Kasap Köfte, şüphesiz en güzel köftelerden biridir. Nereyse sade kıymadan baharatlarla tatlandırılarak hazırlanan kasap köfte, hem doyurucu hem de besleyicidir. 

Kasap Köfteyi diğer köftelerden ayıran özelliği ise yumurta, maydanoz veya sarımsak gibi ürünlerin içine girmemesidir. Bu da tadını daha tok ve doyurucu yapar. Ayrıca pişerken ki kokusu da muhteşemdir.

Malzemeler

500gr kıyma
1/2 su bardağı galeta unu
1 tane rendelenmiş kuru soğan
1/2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1'er çay kaşığı karabiber, kimyon ve karbonat

Yapılışı

*İlk olarak yoğurma kabı içerisine iki kez çekilmiş kıymayı ve rendelendikten sonra suyu sıkılmış kuru soğanı aktarın.

*Ardından galeta unu, zeytinyağı ve baharatları ilave edin.

*Son olarak suyu ekleyin ve 10-15 dakika yoğurun. 

*Ardından köfteleri yaklaşık 30-35 defa parça parça elinize alarak başka bir kaba atarak aktarın.

*Bu sayede kıyma harcı ile bütünleşecek ve sıkılaşacaktır. 

*Daha sonra üzerini streç film ile sıkıca kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat dinlerin.

*Süre sonunda arzu ettiğiniz miktar alarak istediğiniz şekli verin ve yağlı veya yağsız olarak tavada veya ızgara da pişirin.

KASAP KÖFTENİN YANINA EN İYİ NE GİDER?

Pişirdiğiniz köftelerinizi ''acı biber turşusu, mercimek veya tarhana çorbası ile servis edip, köftelerin yanına da pilav'' ekleyebilirsiniz.