Mor lahananın bağırsaklara faydası var mı? Mor lahana nasıl tületilmeli?

Mor lahana, turpgiller ailesine ait bir sebze türüdür ve diğer lahana çeşitleri gibi yüksek besin değeri taşır. Mor lahana, yaprakları mor veya koyu mor renkte olan bir bitki türüdür ve bu rengi sağlayan fitokimyasallar içerir. Bu bitkinin yaprakları, çoğunlukla salatalarda, yemeklerde veya sandviçlerde kullanılır. Mor lahana, genellikle sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tercih edilir ve yemeklerin veya salataların renklendirilmesi için kullanılır. Beslenme uzmanlarının bu sebzeyi fazla pişirmemek gerektiği ve çok uzun süre sıcak suda gerektiğini vurguluyor. Mor lahana nasıl tüketilmeli? Tüm detayları ve tüketim öneriyle haberimizde...

GASTRİT VE ÜLSERİ ÖNLER

Prof.Dr. İbrahim Saraçoğlun'un ifade ettiğine göre; ''Mor lahanın içersinde kükürtlü bir bileşik olan metiyonin bulunuyor. U vitamini olarakta adlandırılabilen bu bileşen sayesİnde lahana mide ve kolon kanserlerini, gastrit ve ülseri önlüyor.'' Metiyonin, esansiyel bir amino asittir, yani vücut tarafından üretilemez ve dışarıdan besinlerle alınmalıdır. Amino asitler, protein sentezi sırasında ribozomlar tarafından bir araya getirilerek proteinlerin yapısına katılır. Metiyonin özellikle metil grubu taşıdığı için vücutta metilasyon reaksiyonlarında önemli bir rol oynar. Beslenme açısından metiyonin, protein açısından zengin gıdalarda bol miktarda bulunur. Mor lahana, çiğ olarak tüketilebileceği gibi pişirilerek veya sotelenerek de kullanılabilir. Salatalarda, yemeklerde, turşu olarak veya çeşitli yemeklerin içinde kullanılır. Mor lahana, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar.

MOR LAHANANIN FAYDALARI NELERDİR?

Mor lahana, düşük kalorili bir sebzedir ve lif, C vitamini, K vitamini, folik asit ve diğer vitaminler ile mineraller açısından zengindir. Ayrıca fitokimyasallar, antioksidanlar ve glukozinolatlar içerir.

Antioksidan içeriği sayesinde vücuda serbest radikallere karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, bağışıklık sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir, cilt sağlığını iyileştirebilir ve inflamasyonu azaltabilir.

Osman Müftüoğlu'nun da gündeme getirdiği bu sebze;Göz sağlığını korur, kalp dostudur,sindirimi kolaylaştırır, kanserli hücreleri önler,şeker hastalığının etkilerini hafifletir,
kas ve kemik gelişimini desteklerek büyüme çağındaki çocukların B12 ihtiyacını da karşıllar.
Üst solunum yolu problemlerinde lahana suyunu tüketebilirsiniz

MOR LAHANA SALATASI NASIL YAPILIR?

Lezzeti ve kolay hazırlanışıyla sofraların en çok tercih edilen salatası ''mor lahana salatasını'' henüz denemediniz mi? O zaman hemen size bir çırpıda hazırlayabileceğiniz bir mor lahana salatası tarifi verelim.İsteğe bağlı olarak farklı malzemeler ekleyerek veya farklı bir sos kullanarak kendi tarifinizi özelleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

4-5 büyük mor lahana yaprağı
1 havuç
1 küçük kırmızı soğan
1/2 salatalık
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış bir avuç ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Mor lahana yapraklarını yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Mor lahana yaprakları kalın olabilir, bu yüzden ince doğramak lezzetli olacaktır.

Havucu soyun ve rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Rendelenmiş havuç, salatanıza renk ve tat katacaktır.

Kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı daha hafif ve tatlı bir hale getirmek için suya koyup birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Salatalığı soyun ve dilimleyin. Salatalık, salatanıza tazelik ve sulu bir dokunuş katar.

Büyük bir salata kasesinde, doğranmış mor lahana yapraklarını, havucu, kırmızı soğanı ve salatalığı karıştırın.

Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak salata için sosu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bal ekleyebilirsiniz; bal, sosu tatlandıracaktır.

Hazırladığınız sosu mor lahana karışımına dökün ve iyice karıştırın. Salatanızı tatmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındık serpin. Bu, salataya ekstra bir dokuluk ve lezzet katacaktır.

Salatayı buzdolabında bir süre soğutun veya hemen servis yapın.