Yaprak sarması nasıl yapılır? İşte incecik yaprak sarma yöntemi!

Yaprak sarması özellikle Türk mutfağında ve kültüründe yaygın olarak yapılan geleneksel bir yemektir. Taze üzüm yaprakları ile hazırlanan iç harçın özel baharatlar ve aromalarla dengeli bir şekilde birleştirilmesiyle lezzetli bir yemektir. İç harçtaki pirinç, bulgur, soğan, baharatlar ve taze otlar, yaprak sarmasına özgü bir tat ve doku katmaktadır. Ayrıca birçok kültürde geleneksel bir yemek olarak kabul edilir ve bu nedenle kültürel bir bağa sahiptir. Bu yemek, özel günler, bayramlar veya aile buluşmaları gibi önemli sosyal etkinliklerde sıkça pişirilir. Yaprak sarması lezzetli bir mezze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarmısaklı cacık gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz. O halde tarife geçelim. Yaprak sarması nasıl yapılır? İşte incecik yaprak sarma yöntemi!

İNCECİK YAPRAK SARMA YÖNTEMİ!

GEREKLİ MALZEMELER

• Taze veya kurutulmuş üzüm yaprakları
• İç harç için dolmalık pirinç (1 su bardağı)
• İnce bulgur (1/2 su bardağı, isteğe bağlı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Biber salçası (1 yemek kaşığı)
• Taze soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Taze limon suyu (1 adet limonun suyu)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

1. Taze üzüm yapraklarını kullanıyorsanız, tuzlu suda birkaç dakika kaynatarak acı tadını çıkarın ve durulayın.
   
   
2. Kurutulmuş yapraklar kullanıyorsanız, kaynar suda yumuşamalarını sağlamak için sıcak suyun içinde bekletin ve sonra süzün.
   
   
3. Büyük bir kase içinde pirinci yıkayın ve süzün.
   
   
4. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bulguru (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
   
   
5. Tuz ve karabiber ekleyin. Taze soğan ve maydanozu doğrayıp iç harca ekleyin. Limon suyunu sıkın ve harca ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   
   
6. Her bir yaprak üzerine bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Yaprakları rulo şeklinde sarın. Kenarları içe doğru kapatın ve sıkıca sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde sardıktan sonra bir tencereye dizin. Yaprakları sıkıca dizmek, dağılmamalarını sağlar.
   
   
7. Sarmaların üzerini sıcak su ile kaplayın. Bir tabak veya tencere kapağı kullanarak sarmaların üzerine hafif bir ağırlık yerleştirin, böylece sarmaların sıkıca kapak altında kalmasını sağlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmalar suyunu çekene kadar pişirin.