Duyunca çok şaşıracaksınız! Bal mı daha zararlı şeker mi?

BALIN ZARARLARI NELERDİR?

Bal aşırı tüketimde ve iyi seçilmediğinde vücutta ciddi şekilde zararlar oluşturabilir. Balın çoğunluğu şeker olması ve bu şekerin büyük bir kısmının früktoz olmasından dolayı insülin direnci olan, aşırı kilolu ve diyabet rahatsızlığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Özellikle tüketilen balın kalitesi de oldukça önemlidir. Kalitesiz olan ürünler vücutta rahatsızlığa yol açabilir.

• İnsan vücuduna alerji yapabilir.
  
  BALIN İÇERİSİNDEKİ BESİN DEĞERLERİ
  Sodyum: 6 mg
  Protein: 15 mg
  Karbonhidrat: 17 g
  Kolesterol: 0 mg
  Yağ: 0 g
  Pantotenik Asit: 05 mg
  Riboflavin: 06 mg
  C vitamini: 1 mg
  Çinko: 03 mg
  Demir: 05 mg
  Potasyum: 0 mg
  Kalsiyum: 0 mg
  Fosfor 0 mg
  Su: 6 g
  Fruktoz: 1 g
  Maltoz: 5 g
  Glikoz: 5 g

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

• Özellikle fazla kilo problemi olan kişilerin bal tüketiminde dikkatli olmaları gerekmektedir. Bal içeriğinde ki şeker miktarı ile fazla alındığında kilo alınmasına sebep olur.
• Şeker hastalığı olanların bal tüketmesi önerilmez.
• Bir yaşından küçük çocukların bal tüketmesi önerilmez.
• Fazla miktarda tüketilmesi baş dönmesi, yüksek ateş ve bağırsak problemlerine sebep olabilir.

BALIN FAYDALARI NELERDİR?

• İçeriğinde bulunan vitamin, protein gibi temel maddeler sebebiyle cilt için gerekli besini sağlar, cildi besler ve yeniler. Bu sebeple kremlerde maskelerde de tercih edilmektedir.
• Kalp damar sistemine oldukça faydalıdır ve damarları açar.
• Günlük olarak bal tüketmek vücutta antioksidan etki göstererek, vücuda enerji verir ve hafızanın güçlenmesine katkı sağlar.
• Antioksidan özelliğinden dolayı, mikroplarla savaşır ve öksürüğün azaltılmasında fayda sağlar.
• Soğuk algınlığı tedavisinde oldukça faydalıdır.
• Kabızlık problemi yaşayanlara ılık su içerisine katılarak içirildiğinde fayda sağlar.
• Gözün görme gücünü arttırır.
• İçerdiği besinler sayesinde kanda ki kolesterol seviyesini düzenler.
• Uykusuzluk problemleri yaşayanlara uyku düzenlenmesi için fayda sağlar.
• Mikropları önleme özelliği sayesinde yaraların iyileşmesini hızlandırır, ağrı ve acıları hafifletir
• Karaciğeri ve göğsü temizler,
• Hücrelerde ki fazla yağın giderilmesini sağlar.
• Kırmızı kan hücrelerini arttırarak oksijen taşıma kapasitesinin artışını sağlar. Bu sayede kanser riskini azaltabilir.

Hürriyet'in haberine göre,b bu ilgi kısmen doğru ve kısmen de az çok masum olsa da son günlerde çok sık gündeme getirilen bir mutfak yanlışıdır. Balın da şekerin de fazlası kilo aldırır. Detaylara gelince... Aslında bal söz konusu kalorileri saymak olduğunda beyaz şekerden bir tık daha masumdur. Zira beyaz şekerin (sakkaroz) tamamı şekerken(!) balın yüzde 80’i şeker (fruktoz ve glukoz) yüzde 20’si sudur. Özetle 100 gram bal 300 civarında, 100 gram beyaz şeker ise 400 civarında kalori yüklüdür. Aklınızda olsun, 1 yemek kaşığı silme bal 20-30 gram, 1 yemek kaşığı silme beyaz şekere 10-15 gram şeker içeriyor.

ŞEKERİN ZARARLARI NELERDİR?

Karaciğer depolar ama yağlanır

Beyaz şeker vücudumuzda sindirildikten sonra karaciğer tarafından toplanır ve fazlası yine karaciğer tarafından yağ olarak depolanır. Vücutta tolere edebileceğinden fazla şeker veya şekerli gıda tüketimi varsa karaciğerde yağlanmanın artmasına neden olur.

İnsülin direnciyle gelen hastalıklar

Vücudumuzdaki en önemli hormonlardan biri olan insülin, kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır. İnsülin direnci kandaki şekerin hücre içerisine girip kullanılamaması anlamına gelir. Birçok çalışma şeker tüketiminin insülin direncine yol açtığını ortaya koyuyor. İnsülin direnci oluşan kişilerde metabolik sendrom, obezite, tip 2 diyabet, kalp damar rahatsızlıkları riski artar.

Ağız sağlığını böyle bozar

Protein, vitamin veya mineral içermeyen, hiçbir besin değerine sahip olmayan, ‘boş kalori’ denilen şeker ağız ve diş sağlığını tehlikeye atar. Çünkü ağız içinde bulunan bakteriler için kolay sindirilebilen bir enerji kaynağı. Ağızda bulunan bu bakterilerin beslenerek çoğalmasını sağlar ve diş çürüklerine sebep olur.

Kalp krizine götürebilir

Şekerin fazla tüketimine bağlı olarak oluşan karaciğerdeki yağlanma, kandaki kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin ve trigliserid denilen yağ parçacıklarının artmasına sebep olarak damar tıkanıklığına yol açabilir. Damarların içindeki bu parçacıkların artması kalp krizi riskini yükseltir.

Şeker bir ‘bağımlılık’tır

Şeker, ‘mutluluk hormonu’ olarak bilinen serotonin hormonunun salgılanmasını tetikler. Bu nedenle keyif verici özelliği, kişilerde bağımlılık yaratabilir. Beyaz şeker ve şeker içeren yiyecekler, beyindeki ödül mekanizmasını doğal gıdalardan daha fazla uyardığı için tüketimi daha fazladır. Fazla şeker miktarı kişide ayrıca dikkat eksikliği, konsantrasyon bozukluğu, hafıza kapasitesi düşüklüğü ve öğrenme geriliği yapabilir.