Bu tarifleri denemeyen bin pişman! İşte lokantalara taş çıkaran meze tarifleri...

1) Muhammara

1 su bardağı kuru biber salçası

1 su bardağı dövülmüş ceviz

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

Pul biber ve tuz

Malzemeleri bir kasede karıştırın ve dövülmüş cevizle süsleyin.

2) Şakşuka

2 patlıcan

2 biber

3 domates

2 diş sarımsak

Zeytinyağı, tuz ve baharatlar

Patlıcanları ve biberleri közleyin. Domatesleri doğrayın. Sarımsak, tuz ve baharatlar ekleyerek karıştırın.

3) Cacık

2 su bardağı yoğurt

1 salatalık, rendelenmiş ve suyu sıkılmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Taze nane veya dereotu

Tuz ve karabiber

Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.

4) Tabule (Bulgur Salatası)

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limonun suyu

2 domates, doğranmış

1 salatalık, doğranmış

Taze soğan, taze nane ve taze maydanoz

Tuz ve karabiber

Bulguru sıcak suyla ıslatın ve şişene kadar bekletin. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

5) Kırmızı Biber Ezmesi

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (hazır olarak da satın alabilirsiniz)

1 su bardağı ceviz içi

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Pul biber (isteğe bağlı)

Tuz

6) Baba Ghanoush (Patlıcan Ezmesi)

2 büyük patlıcan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı limon suyu

Tuz ve zeytinyağı

Patlıcanları közleyin, soyun ve ezin. Sarımsak, tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.

7) Humus

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Kırmızı biber, taze nane veya taze kekikle süsleyebilirsiniz. Nohut, sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir mikserde püre haline getirin.