Bunca yıldır çayı yanlış demliyormuşuz! Uzmanı çay demlemenin sırlarını paylaştı! İçine bir tutam...
Dünyanın en çok çay içen ülkeleri listesinde kişi başı 3,16 kilo ile ilk sırada geliyoruz. Her ne kadar bu kadar sevsek de çayın demleme şekilleri mevzusunda birçok çelişkiyle yüz yüze kalabiliyoruz. Fakat bir kimyacı, en iyi çayı demlemenin yönteminin kolay bir ipucundan geçtiğini aktardı.
Kimyager Dr. Michelle Francl, bilimsel olarak içeceklerdeki acılığı hafifleten şeyin, rahat bir kimya denemesinden geçtiğini belirtiyor.
İngiltere'de gösterilen Royal Society of Chemistry'nin çıkardığı, "The Chemistry of Tea" (Çayın Kimyası) isminde kitap, alışık olmadığımız birkaç formül sunuyor. İşte tüm ayrıntılar...
Dr. Francl, kimyanın güzelliğinin aynı zamanda günlük hayatta uygulanabilecek birçok formül sunduğu harika tatlara ulaşılabileceğini anlattı.
Francl, sadece az bir tutam sofra tuzu kullanmanın fincandaki çayın tadındaki acılığı ortadan kaldırdığını belirtti.
Bunun sebebi; "anahtar element" olan sodyum iyonunun "acı tat algısını üreten" kimyasal mekanizmasıyla etkileşime girmesi olarak tanımlanıyor.
Ayrıca sıcak bardağa koyulmaması gerektiğini de söyleyen Francl, bu ipuçları ile en lezzetli çay tadına ulaşabileceğini belirtiyor.
Lezzetli çay içmenin en önemli ipucunun ise aynı zamanda 'asla mikrodalgaya koymamak' olduğu konusunda da uyardı.
Kimya profesörü lezzetli bir çay içmek için yüzlerce araştırma raporu okuduğunu ve en iyi çayı nasıl hazırlayacağına dair her zaman yeni şeyler öğrendiğini anlattı.
Türkiye'de ise en çok dikkat edilen demleme yöntemi; çay ve su koyma sırası.
Uzmanlar, önce suyu, sonra çayı eklemenin demlikte en lezzetli çaya ulaşmanın yöntemi olacağını belirtiyor.