Konservenin bozulduğu nasıl anlaşılır? Konserve yiyecekler ne kadar dayanır?

Baklagillerden hayvansal proteinlere, içinde çeşit çeşit malzemeyi çok uzun süre güvenle saklayabildiğimiz konserveler, ihtiyaç anında hızlıca destek alabileceğimiz, içindeki malzemeye göre değişecek olsa da besin değerleriyle vücuda ihtiyaç duyabileceği yararlı maddeleri sağlayacak yiyeceklerden. Peki konserveler ne kadar dayanır?

Bugün hem hazır olarak aldığınız hem de evde kendi ellerinizle yaptığınız konservelerin raf ömürleriyle ilgili bilinmesi gerekenleri öğrenelim, kilerlerde, mutfak dolaplarında ya da deprem çantasında bulunan konserveleri yeniden kontrol edelim.

Hazır konserve yiyecekler ne kadar dayanır?

Marketlerden hazır olarak kolayca temin edebileceğiniz birçok konserve çeşidi var. Barbunya ve bezelye gibi baklagillerden ton balığı gibi hayvansal protein içerenlere, sebzelerle hazırlananlardan doğrudan tüketime hazır yemeklere, bu konserve çeşitlerinin her birinin raf ömrü farklıdır. Ortalama 6 aydan 2-3 yıla kadar uzanabilen raf ömürleri olan bu konserve gıdalar ile ilgili olarak dikkat etmeniz gerekenler şöyle:

• Konserveleri alırken üzerindeki son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol etmeli ve hemen kullanmayacaksanız, deprem çantanıza ya da kilere koyacaksanız son kullanma tarihi en uzak olanları tercih etmelisiniz.
• Kutuların üzerindeki tarihlerin zaman içinde silinme ihtimaline karşı konservenin üzerinde yazan tarihi konservenin farklı bir yerine siz de elinizle yazabilir ya da bir kağıda yazıp üzerine yapıştırabilirsiniz.
• Aldığınız konservenin herhangi bir noktasında vuruk, kırık, çatlak, şişkinlik olmadığından, konserve kutusunun darbe almadığından emin olmalısınız.
• Aldığınız konserveleri üzerinde aksi yazmadığı sürece karanlık, serin, kuru ve rutubetsiz alanlarda muhafaza etmelisiniz.
• Kullanmaya karar verdiğinizde konservelerin hiçbir yerinde şişkinlik, şekil bozukluğu olmadığından emin olmalısınız.
• Konserveyi açtığınızda karşınıza çıkan yiyecekte renk ve koku değişimleri varsa o konserveyi tüketmemelisiniz.
• Aynı şekilde konservedeki yiyeceğin hoş olmayan bir kokusu, görüntüsü ya da tadı varsa o konservedeki yiyeceği tüketmemelisiniz.

Ev yapımı konserveler ne kadar dayanır?

Ev yapımı konservelerin içinde dışarıdan hazır olarak alınan konservelerdeki gibi koruyucu maddeler bulunmadığından ev yapımı konserveler ne yazık ki daha hızlı bozulabiliyor. Bu sebeple evde yapılan konserveleri doğru şartlarda yapmak ve saklamak büyük önem taşıyor.

İçine koyacağınız malzemeye ve yapım şartlarına göre değişiklik gösterse de ev yapımı konservelerin ortalama 3 ila 9 ay arası bozulmadan saklanabileceğini söylemek mümkün. Ancak dikkat, kafa karışıklığı yaşamamak adına konservelerin üzerine mutlaka konserveyi hazırladığınız günün tarihini atmalı ve buna göre kontrollerinizi sağlamalısınız.

Dikkat etmeniz gerekenler bu kadarla da sınırlı değil. Ev yapımı konserveleri yaparken, saklarken ve kullanırken şu adımlara da dikkat etmelisiniz:

• Konserve yapmaya karar verdiğiniz malzemelerin taze olduğundan emin olmalısınız.
• Kullanacağınız malzemeleri güzelce yıkayıp temizlemelisiniz.
• Konserve yapmak için kullanacağınız kavanoz ve kapakların steril olduğundan, basınca ve ısıya dayanıklı olduğundan emin olmalısınız.
• Konserve yaparken kavanozları ağzına kadar doldurmamalısınız.
• Hazırladığınız konserveleri güneş görmeyen, karanlık, serin, kuru ve rutubetsiz alanlarda saklamalısınız.
• Konserveleri kullanacağınız zaman üzerine attığınız tarihi mutlaka kontrol etmelisiniz.
• Eğer konservenin kapağında ya da şişesinde şişkinlikler oluştuysa o konserveyi asla tüketmemelisiniz.
• Konservenin kapağını açtığınızda hoş olmayan bir koku gelirse konserveniz bozulmuş demektir, tüketmemelisiniz.
• Konservede köpürme, ekşime gibi sorunlar oluştuysa konserveniz bozulmuş demektir, bu durumda da onu tüketmemelisiniz.
• Konserve kapağında sızdırma, taşma olduysa da konserveniz bozulmuş demektir.

Kaynak: Yemek.com