Evde yumuşacık bonfile nasıl yapılır?

Malzemeler

• Bonfile biftek
• Tuz ve karabiber
• Terbiye (isteğe bağlı: zeytinyağı, balsamik sirke, sarımsak, taze otlar vb.)

Bifteği Oda Sıcaklığında Bekletme

Bonfileyi buzdolabından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, etin daha eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

Bifteği Marine Etme (Opsiyonel)

İsteğe bağlı olarak, bifteği terbiyelemek için zeytinyağı, balsamik sirke, tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatları karıştırarak bir marine sosu hazırlayın. Bifteği bu karışıma koyun ve buzdolabında bir süre marine etmeye bırakın (en az 30 dakika).

Tuz ve Karabiberle Bifteği Baharatlama

Bifteği her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Eğer marinasyon yaptıysanız, fazla sıvıları sallayarak ya da kağıt havlu ile hafifçe kurulayarak yüzeyini kuru hale getirin.

Pişirme Yüzeyini Isıtma

Tercih ettiğiniz bir tavayı veya ızgarayı yüksek ateşte iyice ısıtın.

Bifteği Pişirme

Bifteği sıcak tavaya veya ızgaraya koyun. İlk tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin ve sonra çevirerek diğer tarafını da aynı sürede pişirin. İstenilen pişirme derecesine (az pişmiş, orta, iyi pişmiş) bağlı olarak pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Dinlendirme
Bifteği pişirme yüzeyinden alın ve alüminyum folyo ile üzerini örtün. Bu, etin dinlenmesine ve suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.

Servis
Bifteği dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında tercih ettiğiniz garnitürleri ekleyebilirsiniz.