Hangi hayvanların yumurtaları yenebilir?

Tavuk yumurtası dışında yenilebilir yumurtaları anlatmaya başlamadan önce tavuk yumurtasının özelliklerine değinelim:

Orta boy tavuk yumurtası 50 gr gelmektedir. Yumurtanın içerisinde ise 77 kalori enerji bulunmaktadır. Yüksek oranda bulunan protein değeri 6,5, yağ değeri ise 5,6 gr'dır. Yumurta içeriğinde aynı zamanda kalsiyum, potasyum, demir ve A vitamini de bulunmaktadır. 

Peki ya tavuk dışında hangi hayvanların yumurtaları yenebilir?

Ördek yumurtası

Şeklen tavuk yumurtasına benzese de ördek yumurtasının tadı daha farklıdır. Kremsi sarısıyla bilinir. Ortalama 70 gram ağırlığında olup beslenme açısından zengindir. Ortalama 130 kaloriye sahip olan ördek yumurtasında selenyum, B12 ve A vitaminleri de bulunur.

Bıldırcın yumurtası

Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasına göre çok küçüktür ancak bir o kadar da lezzetlidir. Ortalama 9 gram ağırlığında olduğundan bir yemekte kullanılmak istendiğinden en az 5 taneye ihtiyaç duyulur. Kabukta siyah beneler yer alır. 14 kalori olan bıldırcın yumurtasında selenyum, riboflavin ve B12 mevcuttur.

Hindi yumurtası

Hindi yumurtası, tavuk yumurtasından büyük olup marketlerde pek bulunmaz ancak köylere giderseniz çiftçilerden temin edebilirsiniz. Ticari olarak fazla bir değeri yoktu. Hacmi büyüktür 100 grama kadar çıkabilir. Kalın kabuklu olan hindi yumurtasının tadı tavuk yumurtasını andırır. Az üretilir bu yüzden de pahalıdır. Ortalama bir yumurta 135 kalori içerirken proteini ve yağı zengindir.

Kaz yumurtası

Tavuk yumurtasının iki katı büyüklüğündeki kaz yumurtalarının lezzeti daha çok ördek yumurtasına benzer. Sarısın zengindir ve kremsidir. Ortalama 150 gram ağırlığında olan kaz yumurtalarının kabuğu da kalındır. 226 kalorisi bulunan kaz yumurtasında B12 vitamini de mevcuttur. Ancak üretimleri düşük ve bakımları zor olduğu için pahalıdır.