Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri

Haşhaş kebabı: Birecik ilçesinin yöresel lezzetidir. Kuzu eti, sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberle yapılır ve şişte kömür ateşinde pişirilir.

1 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 2

Patlıcan kebabı: Kömür ateşinde pişen bu kebap; şişe dizilmiş şekilde patlıcan dilimleri arasında bulunan etlerden oluşur.

2 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 3

Urfa kebabı: Adana kebabından farklı olarak acısız olan Urfa kebabı, Şanlıurfa'nın en ünlü yemeğidir.

3 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 4

Ciğer: Urfa denilince akla gelen ilk lezzetlerdendir. Genellikle sabah kahvaltılarında tüketilir.

4 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 5

Lahmacun: Şanlıurfa lahmacunu içerisinde isot ve maydanoz içeren bir lahmacun türüdür ve en ünlü yemeklerden bir tanesidir.

5 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 6

Çiğ köfte: Esmer bulgur, biber, isot, domates ve salça gibi malzemelerden oluşan çiğköfteyi yemeden Urfa'dan ayrılmamak gereklidir.

6 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 7

Şabut balığı: Türkiye'de sadece Fırat ve Dicle nehirlerinde tutulan şabut balığı Urfa'nın önemli lezzetlerinden bir tanesidir.

7 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 8

Bostana: İçerisine buz konularak servis edilen bir salata türüdür. Yaz ayları için vazgeçilmezdir.

8 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 9

Keme kebabı: Yılın sadece mart ve nisan aylarında yetişen bir mantar türü olan keme ile yapılan bir kebap türüdür.

9 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 10

Kelle paça: Birçok sakatat çeşidinin sevilerek tüketildiği Urfa'da içilmesi gereken önemli bir çorbadır.

10 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 11

Aya köftesi: Genellikle kahvaltılarda tüketilen ve esmer bulgurla yapılan bir köfte çeşididir.

11 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 12

Mumbar dolması: Urfa'nın en meşhur lezzetlerinden bir tanesidir. Urfa sokaklarında bu lezzete oldukça kolay bir şekilde ulaşılabilir.

12 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 13

Şıllık: Şilke ya da şillik olarak da bilinen bu tatlı hem krep hamuru, şerbet ile yapılan üzerine antep fıstığı ve ceviz serpilen bir lezzettir. Urfa'nın en ünlü tatlısıdır.

13 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 14

Baklava: Aslında baklavanın merkezi Antep olsa da Urfa'da da tatlı olarak baklava oldukça popülerdir.

14 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 15

Billuriye: Antep fıstığı ve kadayıf ile yapılan şerbetli bir tatlıdır.

15 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 16

Çiğ Köfte: Urfa deyince akla gelen bir diğer ünlü lezzet de çiğ köftedir. Çiğ köfte artık her yerde üretilse de Urfa çiğ köftesi her yerde bulunamayacak kadar özel bir tada sahiptir. Et, bulgur, isot, yağ ve çeşitli baharatlarla yavaş yavaş yoğrularak hazırlanan çiğ köfte; Urfa'ya gitmek için başlı başına bir sebep.

16 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 17

Sini Taraklığı: Genellikle kalabalık davetlerde ve bayram sofralarında hazırlanan sini taraklığı; et, sarımsak, biber ve domatesle hazırlanan bir yemek. Pirzola etten geniş tepsilerde hazırlanan bu yemek, Urfa'nın en meşhur yemekleri arasında yer alır.

17 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 18

Lebeni

Aslında Diyarbakır mutfağına dahil olan lebeni, bu yörede kültür alışverişi sebebiyle Urfa'da da sıklıkla tüketilen ve Urfa meşhur yemek menülerinde yerini alan bir lezzettir. Ana malzemesi yoğurt olan bu çorba nohut ve dövmeden yapılır. Kaynamakta olan nohut ve dövmenin üzerine yumurtayla karıştırılmış yoğurdun yavaş yavaş aktarılması ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmesi bu eşsiz lezzeti ortaya çıkarır.

18 19

Urfa’da ne yenir, ne içilir? Şanlıurfa'nın en meşhur yemekleri - Resim: 19

En meşhur ve bilindik Urfa yemeklerini şu şekilde sıralayabiliriz.

Söğürme

Ağzı açık

Semsek

Lebeni

Nohutlu bulgur pilavı

Boranı

Bostana

Aya köftesi

Yuvalak

Sini taraklığı

Ciğer kebabı

Çiğ köfte

Şıllık tatlısı

Haside tatlısı

Söğürme

19 19