Yüzyıllardır mutfaklarda kullanılan mucizevi bitki! Zerdeçal nedir, zerdeçalın faydaları nelerdir?

Tarihi köklü bir bitki olan zerdeçal, altın sarısı renginin yanında faydalarıyla da altın değerindedir. Zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçav ve Hint safranı olarak da bilinen bu bitkiyi ticari olarak yetiştirilebileceğiniz gibi evinizdeki saksılara ya da bahçenize de ekebilirsiniz.

ZERDAÇAL NEDİR?

Besin değerleri bakımından oldukça zengin olan zerdeçal bol miktarda potasyum, demir, manganez mineralleri, C vitamini ve B6 vitamini içerir. Günümüzde ilaç sektöründe kullanılmasının yanında eski çağlarda da şifalı bitkiler kategorisinde yer alır.

ZERDAÇAL FAYDALARI NELERDİR?

• Zerdeçal, beyin fonksiyonlarının daha verimli çalışmasını sağlar.
• Enerjinizin yüksek olmasını, unutkanlıkların azalmasını ve daha iyi konsantre olmanızı sağlar.
• Uzun vadede ise Alzheimer hastalığının riskini azaltır.
• Sindirim sistemini düzenleyen zerdeçal, hazımsızlığa iyi gelir.
• Cilt onarıcı özelliğe sahip olmasıyla ciltte oluşan leke ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
• Stres azaltıcı etkisiyle aynı zamanda mutluluk deposu olan zerdeçal, depresyonun etkilerini azaltır.
• Solunum yolundaki sorunlara karşı savaşarak kış hastalıklarının da önüne geçer.

ZERDAÇAL NASIL KULLANILIR?

Zerdeçalın en sık kullanılan şekli toz haline getirilip baharatların içine katılması olarak karşımıza çıkar. Farklı baharatların yapımında kullanılabilen toz halindeki zerdeçal, tek başına da tercih edilebilir. Yemeklerin lezzetini zenginleştirir. Bunun yanında zerdeçal çayı da yaygın bir şekilde tüketilir. Peynir gibi gıdalara renk vermesinin yanında tekstil sektöründe de sarıya boyanacak kıyafetler için zerdeçalın güçlü yapısından yararlanılır. Kına yapımının yanında cilde olan faydası sayesinde zerdeçal, farklı cilt maskelerinde de sıklıkla yerini alır.

EVDE ZERDEÇAL NASIL YETİŞTİRİLİR?

• Bol tomurcuklu bir kök zerdeçal ve derin bir saksı temin ederek işe başlayın.
• Saksının içine torf bakımından zengin ve nemli toprağı aktarın. Üzerine çok bastırıp hava almasını engellemeyin.
• Ardından kök zerdeçalı tomurcuklu kısımlarına zarar vermeyecek şekilde birkaç parçaya ayırın ve tomurcuklu kısımları yukarı bakacak şekilde saksıda bekleyen toprağın içine yerleştirin.
• Kök zerdeçal parçalarını toprağın içine 5 santimetre derine gelecek şekilde yerleştirmeniz yeterli. Daha derine ekerseniz hava almasını çok engellemiş olursunuz, aman diyelim.
• Ekim işlemi tamamlandıktan sonra zerdeçal bitkinizi çoğalana dek düzenli aralıklarla sulayın.
• Sulama işlemini ne kadar sıklıkla yapacağınıza toprağın nemliliğini parmağınızla kontrol ederek karar verebilirsiniz. Parmağınızı toprağa batırdığınızda çok kuru geliyorsa hemen sulama yapmalı, parmağınızda nemli bir his bırakıyorsa bir süre sonra sulama yapmayı düşünebilirsiniz.

ZERDAÇALIN YAN ETKİLERİ NELERDİR?

Zerdeçalın yan etkileri hakkında bilinen herhangi bir çalışma yoktur. Oldukça yoğun aromalı bir baharat olan zerdeçal, alerjik reaksiyonlar doğurabilir. Özellikle alerjik kimselerde vücudun çeşitli bölgelerinde reaksiyonlar meydana gelebilir.

Zerdeçalın tüketiminde endişeliyseniz öncesinde bir alerji testi yaptırabilir veya bir uzman doktora danışabilirsiniz.

ZERDAÇAL NASIL TÜKETİLİR?

Zerdeçalı takviye olarak alabilir veya baharat olarak kullanabilirsiniz. Zerdeçalla yemek pişirmek size büyük bir sağlık artışı sağlamasa da, onu aşağıdakilere ekleyerek hem lezzetten hem de faydalardan yararlanabilirsiniz:

• Tatlılar
• Süt
• Çorbalar
• Yumurtalar
• Çörekler
• Kekler
• Pirinç ve bulgur pilavları
• Haşlanmış sebzeler

Kaynak: Yemek.com