25 yıllık lokantacı kurufasülye suyuna bir kaşık atıyor! Bu yöntemle gaz yapmıyor, daha iyi pişiyor
Mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzeti kurufasülye, kışın sıklıkla tercih ettiğimiz yemeklerdendir. Kurufasülye yapmanın bazı püf noktaları vardır. Kurufasülye yaparken dikkat edilmesi gereken bu püf noktaları sizler için derledik.
Çisem Arslan
Editor
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kurufasülye, doyurucu tadı ve besleyici özellikleriyle sofralarımızı süslüyor. Herkesin favorisi olan kurufasülye, hem zengin içeriğiyle hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Her yemekte olduğu gibi, kurufasülye yemeğinde de dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. İşte sizin için 25 yıllık lokantacıdan öğrendiğimiz kurufasülye yemeğinin püf noktaları.
25 YILLIK LOKANTACI BU PÜF NOKTALARI UYGULUYOR
KURUFASÜLYE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
1. KURUFASÜLYEYİ YIKAYIN
Kurufasülyeyi pişirme aşamasına geçmeden önce iyice yıkayın ve süzün. Daha sonra bol su ekleyerek fasülyeleri en az 6-8 saat, tercihen bir gece boyunca suda bekletin. Bu işlem fasülyenin şişmesine ve daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
2. KAYNAR SUDA HAŞLAYIN
Kurufasülyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Kurufasülyelerinizi haşlarken tencere üzerinde biriken köpükleri almaya dikkat edin.
3. 1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT EKLEYİN
Kurufasülye malzemelerinizi tencerenize ekledikten sonra, 1 tatlı kaşığı karbonatı yemeğinize ilave edin. Karbonat, kurufasülyenin dağılmadan pişmesini sağlar ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
4. PİŞEN KURUFASÜLYE YEMEĞİNİZİ DİNLENDİRİN
Kurufasülye yemeği piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin iyice karışmasına yardımcı olur. Yemeği ocaktan alın ve üzerini örtün, böylece sıcaklığı yavaşça düşerken lezzetler iyice karışır.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli ve kıvamında bir kurufasülye yemeği hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
