Adana'da Ramazan sofralarının vazgeçilmezi oldu! İşte yöresel Avgan pilavı tarifi
Adana mutfağının enfes lezzetlerinden Avgan pilavı, Ramazan sofralarının yıldızı oldu! Dana kuşbaşı, havuç ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu özel pilav, hem doyurucu hem de lezzetli. İşte adım adım evde kolay Avgan pilavı tarifi ve püf noktaları!
Berfu Bayav
Editor
Adana'da Ramazan sofralarının yıldızı oldu! İşte nefis Avgan pilavı tarifi
Adana mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Avgan pilavı, iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geldi! Özbek pilavına benzeyen ama daha az malzemeyle yapılan bu özel tarif, Ramazan’da hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Dana kuşbaşı, havuç ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pilav, sofralarınıza Adana’nın eşsiz tatlarını taşıyor. İşte, adım adım Avgan pilavı yapımı ve püf noktaları!
ADANA USULÜ AVGAN PİLAVI İÇİN MALZEMELER
500 gram dana kuşbaşı
250 gram tereyağı
4 adet havuç (uzun ve ince doğranmış)
2 adet soğan (küp doğranmış)
3 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
5 su bardağı sıcak su
1 adet et bulyon (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
ADANA USULÜ AVGAN PİLAVI NASIL YAPILIR?
Eti kavurun: Geniş bir tencereye tereyağını alın ve orta ateşte eritin. Ardından dana kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sebzeleri ekleyin: Etler suyunu çekince doğranmış soğan ve havuçları tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Pirinç ve baharatlar: Kavrulan sebzelerin üzerine pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından yenibaharı ve tuzu ilave edin.
Suyunu ekleyin: Sıcak suyu ekleyin ve eğer kullanıyorsanız et bulyonu da suyun içinde eritip tencereye dökün.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
Dinlendirme: Pişen pilavı ocaktan alın ve kapak kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.
Servis: Pilavınızı karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
✔️ Pilavın tane tane olması için pirinci önceden iyice yıkayıp süzün.
✔️ Etleri tereyağında kavurarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
✔️ Daha aromatik bir tat için tarçın ya da karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
✔️ Suyunu çeken pilavı demlenmeye bırakmak, kıvamının tam oturmasını sağlar.
Bu nefis Avgan pilavı, Adana mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup iftar sofralarınızı şölene çevirecek! Yanına yoğurt veya turşu ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
