Adanalılar bu tarifi sır gibi saklıyordu! Çıtır çıtır Adana böreği tarifi...
Adana'da her evde pişen, hatta restaurant menülerine kadar ulaşan Adana böreği tarifi araştırılıyordu. Çıtır çıtır ve pratik Adana böreği tarifini derledik. İşte en kolayından Adana böreği..
Çisem Arslan
Editor
Çukurova'nın en sıcak şehri Adana, dumanı üzerinde tüten çıtır çıtır böreğiyle de adından söz ettiriyor. Adana böreği, geleneksel hale gelen bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. Peki çıtır çıtır Adana böreği nasıl yapılır? İşte o tarif...
TARİFİ SIR GİBİ SAKLANIYORDU
İncecik hamurun kat kat serilmesiyle yapılan Adana böreği, artık yalnızca Adanalıların sofrasını süslemeyecek. Adana böreğinin orjinal tarifi, Adanalılar tarafından sır gibi saklanıyordu. Bu tarifle birlikte herkes, hem çıtır çıtır hem de pratik Adana böreği pişirebilecek.
ÇITIR ÇITIR ADANA BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
12 adet baklavalık yufka
3 adet yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı süt (200 ml)
200 gram tereyağı
500 gram kaşar peyniri
200 gram çeçil peyniri
HAZIRLANIŞI
Öncelikle Adana böreğinin tabanı için baklavalık yufkaları tezgaha alın. Yufkaların tepsi boyutunda olması için kenarlarda kalan fazlalıkları keserek ayırın.
6 kat yufka kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağınız diğer 6 katını da keserek bir kenara ayırın.
Yufkaların arasına süreceğiniz tereyağını uygun bir tavaya alın ve eritin.
Tepsinin tabanını ve kenarlarını erittiğiniz tereyağı ile yağlayın.
Ardından kestiğiniz 5 adet baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirin. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün. 6 kat yufkanın aralarına tereyağı sürün.
Sosu için; uygun bir kaba yumurta ve sütü alarak çırpın.
1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparın. Hazırladığınız sosa batırarak tepsiye yerleştirin. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirmeye devam edin. Rendelenmiş kaşar peynirini tepsiyi kaplayacak şekilde serpiştirin. Üzerine çeçil peynirini yerleştirin.
Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırın ve sosa batırarak peynirin üzerini kapatacak şekilde tepsiye yerleştirin. Kalan sekiz katı da sosa batırarak tepsiye ekleyin.
Son katın üzerine tereyağı sürün.
Tepsiyi ocağa yerleştirin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Böreğin altı piştiğinde ters çevirerek tekrar tereyağı sürün ve pişirmeye devam edin.
Kızardığında servise hazır.
Adana böreği hazır! Afiyet olsun!
Değerli Aydinlik.com.tr okurları.
Aydinlik.com.tr ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Aydinlik.com.tr bunlardan sorumlu tutulamaz.
Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.