Ağızda dağılan kıvamda: Pastane usulü üzümlü kurabiye tarifi
Ev yapımı kıyır kıyır kurabiyeler çay saatlerinin vazgeçilmez ikramlıkları. Aniden gelen misafirler için koşa koşa pastaneye gitmeye son verecek, pratik ve pastaneden almış kadar nefis bir tatlı kurabiye tarifi yapıyoruz.
Pastane usulü üzümlü kurabiyenin sırrı üzerine sürülen zeytinyağlı yumurtalı sosunda ve verev şeklinde kesilmesinde saklı. Ağızda dağılan kıvamıyla da misafirlerinizin çok seveceğine eminiz. Lafı fazla uzatmadan sizleri bu nefis pastane usulü üzümlü kurabiye tarifimiz ile baş başa bırakıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun!
PASTANE USULÜ ÜZÜMLÜ KURABİYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
8 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 su bardağı (1 parmak fazla) kuru üzüm
3,5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
PASTANE USULÜ ÜZÜMLÜ KURABİYE TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirmeye bırakın. Buzdolabında beklettiğiniz hamurunuz şekli bozulmadan daha kolay şekil alacak.
PASTANE USULÜ ÜZÜMLÜ KURABİYE TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ
Dilerseniz hamuruna fındık ya da ceviz ekleyebilirsiniz.
PASTANE USULÜ ÜZÜMLÜ KURABİYE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Derin bir kaba oda ısısında yumuşamış tereyağı, toz şeker, 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazını ekleyin. Bu sırada yumurta sarısını kenara ayırın, son aşamada üzerine sürülecek.
Yumurta, toz şeker ve tereyağını güzelce çırpın.
Ardından limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
Kuru üzümü ekleyin ve karıştırın.
Son olarak unu kontrollü olarak ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu eklemeye devam edin. Gerekirse un miktarını 2-3 yemek kaşığı kadar arttırabilirsiniz.
Ele yapışmayan kıvamdaki hamuru tezgaha alın.
Tezgaha yağlı kağıt serin ve elinizle hamura rulo şekli verin. Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirmeye bırakın. Buzdolabında beklettiğiniz hamurunuz şekli bozulmadan daha kolay şekil alacak.
Rulo hamurdan 2 parmak kalınlığında verev şekilde kesin.
Yağlı kağıt serili tepsiye üzümlü kurabiyeleri dizin.
Üzerine zeytinyağı yumurta sarısı karışımını sürün ve çatalla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
