Aşure nasıl yapılır, aşure malzemeleri nelerdir? (Aşure tarifi)

AŞURE TARİFİ

Aşure tarifi için malzemeler

• 2 su bardağı buğday ,
• 1 su bardağı kuru fasulye,
• 1 su bardağı nohut,
• 2 su bardağı kuru kayısı,
• Yarım su bardağı sarı üzüm,
• 15 adet kuru incir,
• Yarım çay bardağı kuş üzümü,
• 2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş),
• 3.5 su bardağı toz şeker,
• Yarım su bardağı süt.

Osmanlı sarayında aşure nasıl yapılırdı? Padişahların ağzına layık aşure tarifi...Yemek Tarifleri

Aşure niyeti:Aşure yaparken nasıl niyet edilir? 10 defa okunacak duaHayatın İçinden

AŞURENİN YAPILIŞI

• 1 gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda bekletin.
• Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda bekletin.
• Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayın.
• Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayın ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın.
• İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayın ve suyunu süzün.
• Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
• Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. (suyunu dökmüyoruz)
• Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. (suyunu dökmüyoruz)
• Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzün.
• Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyun.
• İçine 7 su bardağı suyu ilave edin ve 30 dakika haşlayın.
• Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltın.
• Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatın.
• Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatın.
• 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edin.
• 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.
• Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alın.