Bu soruya yıllardır cevap veren olmadı! Tereyağı bozulur mu?

Sağlığımız için en faydalı doğal yağlardan birisi olan tereyağı, tam yağlı çiğ sütten elde ediliyor. Ancak marketlerde satılan tereyağlarının içerisine birçok kimyasal eklenerek doğal yapısı bozuluyor. Bu nedenle tereyağı satın alırken organik ve temiz içerikli olmasına dikkat etmekte fayda var. Peki tamamen organik ve sağlıklı bir tereyağı ne kadar sürede bozulur? Tereyağını daha uzun süre muhafaza etmek için nelere dikkat edilmeli? Bu sorulara yanıt arıyorsanız haberimizi okumaya devam edin.

TEREYAĞININ KALİTESİ NASIL ANLAŞILIR?

Öncelikle market gibi yerlerden tereyağı satın almadan önce ambalajında yazan bilgileri dikkatlice okumakta fayda var. Nitekim daha uzun süre raf ömrü olması için tereyağlarına birçok katkı maddesi ekleniyor. Bu durumda tereyağı faydalı olmaktan ziyade insan sağlığına zarar verebiliyor. Satın aldığınız tereyağının kaliteli olduğunu anlamak için yapabileceğiniz birkaç test bulunuyor. Bunlardan ilki ışıkla yapılıyor. Tereyağına ışık altında baktığınızda beyaz gözüküyorsa gerçek ve sağlıklıdır. Genelde daha sarı renkteki tereyağları tercih edilse de çoğu zaman bu tip tereyağlarında renklendirici bulunuyor.

Deneyebileceğiniz bir diğer yöntem ise eritme. Gerçek tereyağı 36 derecede erime yapıyor. Ayrıca gerçek tereyağı erirken bütün halde eriyor. Yani tereyağınız erirken parçalara ayrılıyor ise muhtemelen gerçek değildir. Dondurucudan veya buzdolabından aldığınız tereyağını keserken anında parçalanıyorsa bu da tereyağının sahte olduğunu kanıtlıyor. Öte yandan oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağının eridiğini gözlemlerseniz sahte olduğuna emin olabilirsiniz. Nitekim gerçek tereyağı oda sıcaklığında erimez, yalnızca yumuşar.

TEREYAĞI BOZULUR MU? TEREYAĞI NASIL SAKLANIR?

Diğer süt ürünlerinden farklı bir yapıya sahip olan tereyağı, uygun koşullarda saklanmadığı takdirde oldukça hızlı bir biçimde bozulabilir. Bu nedenle tereyağını saklarken oldukça dikkat edilmesi gerekiyor. Eğer tereyağı oda sıcaklığında muhafaza edilecekse mutlaka küp küp kesilerek salamura hale getirilmesi gerekiyor. Yani tereyağını bolca tuzlayıp hava almayan bir kabın içerisine almalısınız. Ancak bu yöntemde tereyağının tadının değişebileceğini de söylemeden geçmeyelim.

Bunun haricinde tereyağını buzdolabı veya dondurucuda da saklamak mümkün. Ancak tereyağını buzdolabına koyarken mutlaka hava almayan bir kabın içerisine koymanız gerekiyor. Plastik veya poşet gibi ürünlerin içerisinde tereyağı çok daha hızlı bozulacaktır. Tereyağı saklamak için en ideal yöntem ise dondurucu. Dondurucuya koyulduğu takdirde tereyağı 3-6 ay arasında hiç lezzet kaybı yaşamadan muhafaza edilebiliyor. Tereyağını küp küp doğrayarak dondurucuya koymalısınız. Böylece hem pratik bir kullanım sağlayacak hem de tereyağını sürekli oda sıcaklığına çıkarmak zorunda kalmayacaksınız.