Dut kurusunun faydaları nelerdir? Antioksidan, A ve C vitamini adeta fışkırıyor

Dut, ağaçta yetişen bir meyvedir. Hem kurusu hem de yaşı kişiler tarafından sevilerek tüketilir. Siyah ve beyaz olmak üzere iki farklı çeşidi bulunan dut, mevsiminin dışında tüketilmek istendiğinde kurutulur ve yıl boyunca gönül rahatlığı ile yenilir. C vitamini deposu olan kuru dutun insan sağlığına olan faydaları ise kişiler tarafından internet üzerinden sıkça araştırılmaktadır. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan, doğal şifa olarak görülen dutun faydaları uzmanlar tarafından da dile getirilmektedir.

DUT BESİN DEĞERİ NEDİR?

Ülkemizde bolca yetişen dut, haziran ve temmuz aylarında toplanarak pazar ve marketlerdeki yerini alır. Kısa süre içerisinde tüketecekseniz dutu buzdolabının normal kısmında 2-3 gün tutabilirsiniz. Buzlukta ise 3 ay saklayabilirsiniz.

Saklama ömrü kısa olan dut sıklıkla taze olarak tüketilirken kurutmak için de uygun bir meyvedir. Dut ayrıca reçel, pekmez, şurup, pestil olarak da saklanarak tüketilebilir. 

Besin değeri yüksek olan dutun içerisinde insan sağlığı açısından önemli olan C vitamini, kalsiyum ve antioksidanlar bulunur.

Yarım fincan dutun (70 gram) besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 30
• Protein: 1 gram
• Yağ: 0 gram
• Karbonhidrat: 7 gram
• Lif: 1 gram
• Şeker: 6 gram

Kuru dutu yulaf ezmesine ekleyerek, diğer meyveler ve sütle karıştırıp smoothie yaparak, salatalara katarak, pankek hamuruna ekleyerek, kuruyemişlerle karıştırarak ve keklere koyarak tüketebilirsiniz.

DUTUN SAĞLIĞA FAYDALARI

Duttaki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sağlığa önemli katkılarda bulunur. Dutta bulunan flavonoidler, serbest radikallerle savaşarak oksidatif strese karşı kalkan görevi görürler. Dut ayrıca, kanserin önlenmesinden diyabet yönetimine kadar her konuda olumlu katkıları olan fenolik asitler açısından da zengindir. 

KALP SAĞLIĞI

Diyete dut katmanın kalp sağlığı açısından olumlu etkileri vardır. Araştırmalar, dutun hem toplam hem de kötü kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu sayede damarlarda biriken plak potansiyelinin azalmasına yardımcı olabilir.

BİLİŞSEL SAĞLIK

Dutlar yüksek düzeyde flavonoid içerir. Bu bileşikler, bilişsel sorunların yaşanma ihtimalini azaltarak uzun vadede beyin sağlığı için önemli faydalar sağlayabilir. 

C VİTAMİNİ ZENGİNİ

Bir fincan dutta 51 miligram C vitamini bulunur. C vitamini, çeşitli kanser türlerinin gelişme ihtimalini azaltabilir. Ayrıca C vitamini; cilt, tendonlar, bağlar ve kemikler dahil olmak üzere vücudunuzun birçok bölgesi için önemli bir unsur olan kolajenin geliştirilmesinde ciddi bir rol oynar. C vitamini kemik sağlığı için de önemlidir. 

GÖZ SAĞLIĞI

Duttaki flavonoidler, yaşa bağlı olarak gelişen çeşitli göz rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca dutta bulunan C vitamini katarakt riskini azaltabilir.

DUT KURUSU NASIL İÇİLMELİ?

Kuru dut, çay olarak tüketilebilir. Dutlarınızı 5-6 dakika kaynattıktan sonra çay olarak içebilirsiniz. İçeriğinde yoğun miktarda şeker olduğu için dut kurusu çayını günde iki fincandan fazla içmemeniz önerilir.

DUT KURUSU NE KADAR TÜKETİLMELİ?

Kuru dut içeriğindeki şeker miktarı nedeniyle günde en fazla 1 avuç tüketilmelidir. Böğürtlenle kıyaslandığında duttaki şeker miktarı böğürtlenin yaklaşık iki katıdır. Ancak bu büyük bir problem değildir çünkü duttaki şeker doğaldır. Dutu hazırladığınız kek gibi besinlerdeki şeker miktarını azaltarak kullanabilirsiniz.

DUT NASIL KURUTULUR?

Kurutulacak dutların olgunlaşmış olması önemlidir. Doğal ortamda dut kurutmak için dutlarınızı açık havada, güneş alan bir yerde bir bezin üzerine aralıklı olarak dizmelisiniz. Dut kurutacağınız ortamın nemsiz, rüzgâr alan fakat tozsuz bir yer olması gerekir. 
Dut kurusunu fırın kullanarak da yapabilirsiniz. Bu yöntemi uygulamak için, seçilen meyveler bir fırın tepsisine aralıklı serilir ve 50 veya 65°C' de ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kurutma işlemi 4 ila 5 saat arası sürebilir. Ara sıra meyveleri karıştırarak her meyvenin eşit oranda kurumasını sağlayabilirsiniz.
Kuruttuğunuz dutları daha sonra havası alınmış bir ambalajda tutarsanız saklama süresini uzatabilirsiniz.

DUT KURUSU FAYDALARI

İçeriğindeki yüksek C vitamini oranı ile şifa deposu olan ve antioksidan özelliği bulunan dut kurusunun faydaları aşağıdaki gibidir:

• Dut kurusu doğal antibiyotik olarak tüketilebilir.
• C vitamini açısından oldukça zengindir, antioksidan kaynağıdır.
• Düzenli tüketildiğinde kalp hastalıklarına karşı koruma sağladığı bilinmektedir.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Karaciğer ve böbrek hastalıklarına sahip olan kişilerin tüketmesi önerilir.
• Diş eti rahatsızlıklarında iyileşme sağlar.
• Kemiklerin gelişmesinde yardımcı olur.
• Kansızlık sorunu yaşayan kişilerin kullanması gerekmektedir.
• Kanı temizleyici özelliğe sahiptir.
• Kanda pıhtılaşma olmasının önüne geçer.
• Egzama gibi cilt sorunlarının tedavisinde kullanılır.
• Kış aylarında bağışıklığın güçlenmesini sağlayarak grip ve soğuk algınlığa karşı vucüdun direncini arttırır.
• Kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.
• Göz sağlığına iyi gelir.
• Saç dökülmesinin önlenmesinde kullanılır.
• Vücudun enerji ihtiyacını karşılar.

Kaynak: Acıbadem Hayat