Hünkar Beğendi yemeği nasıl ortaya çıktı? İşte Sultan Abdülaziz ve İmparatoriçe Eugenie'nin hazin aşk hikâyesi...
Osmanlı padişahı Sultan Abdülaziz'in en sevdiği yemek olan Hünkar Beğendi yemeğinin nasıl ortaya çıktığı çok merak ediliyordu. Hünkar Beğendi yemeğinin arkasında hazin bir aşk hikayesi yatıyor. İşte Hünkar Beğendi yemeğine adını veren hazin aşk hikayesi...
Çisem Arslan
Editor
Patlıcan yemekleri Türk mutfağında hatrı sayılır yer tutan yemeklerdendir. Patlıcan yemekleri arasında öyle bir tanesi var ki, Osmanlı padişahı Sultan Abdülaziz tarafından çok beğenilerek adı Hünkar Beğendi konmuştur. Sultan Abdülaziz'in en sevdiği bu yemeğin arkasında, İmparatoriçe Eugenie ile yaşadığı hazin aşkın rivayetleri dolaşır. Peki Hünkar Beğendi yemeğinin hikâyesi nedir? İşte Hünkar Beğendi yemeğinin ve Sultan Abdülaziz'in hazin aşk hikâyesi...
Hacca giden tek erkek Osmanlı hanedanı üyesiydi! Bakın o şehzade kimmiş...TarihHÜNKAR BEĞENDİ YEMEĞİNİN HİKÂYESİ
Sultan Abdülaziz’in sefer dışında yurt dışına çıkan ilk ve son padişahtır. 1867 yılında Sultan Abdülaziz, uluslararası bir sergi için gittiği Paris'te III.Napoleon’u ziyaret eder ve hikâye başlar. Napoleon ve eşi İmparatoriçe Eugenie, Sultan Abdülaziz’i saraylarında ağırlarlar. Rivayete göre, o ilk ziyarette Eugenie ve Sultan Abdülaziz birbirlerine ilk görüşte derin bir muhabbet duyarlar. Tam 11 gün boyunca birlikte vakit geçirirler. Sergi sona erdikten sonra Sultan Abdülaziz ne yazık ki İstanbul'a döner. Ancak kader, onları yeniden birleştirir. Yıllar sonra Süveyş Kanalı açılışına III.Napoleon ve eşi Eugenie de davet edilir. Napoleon bu davete icabet edemez ve kendisini temsilen İmparatoriçe Eugenie'yi Mısır'a gönderir. Gemi, Mısır'a doğru ilerlerken İstanbul limanına uğrar ve Eugenie, Sultan Abdülaziz'i ziyaret etme fırsatı bulur. Kendisine Beylerbeyi Sarayı tahsis edilen Eugenie bir akşam yemeğinde, eşlikçisi olan aşçıdan Sultan Abdülaziz ve kendisi için beşamel sos hazırlamasını rica eder. Eugenie’nin aşçısı beşamel sosu hazırlar ve o sırada saray mutfağının baş aşçısı közlenmiş patlıcan ve sultan Abdülaziz'in en sevdiği et yemeğini beşamel sosun üzerine koyarak Sultan Abdülaziz’e ve konuğu Eugenie’ye sunar. Sultan Abdülaziz, bu yemeği o kadar beğenir ki, o günden sonra bu yemek 'Hünkar Beğendi' olarak anılmaya başlanır. Sultan Abdülaziz, Beylerbeyi Sarayı'nı tahsis ettiği Eugenie'yi rivayetlere göre gece vakti dahi ziyaret eder.
Ancak İmparatoriçe ve Sultan Abdülaziz'in aşkı yarım kalır. Eugenie, çıkan dedikodular sebebiyle Sultan Abdülaziz'in validesi Pertevniyal Sultan'ın da kovması ile saraydan ayrılır. Bir daha birbirlerini asla göremezler.
