Hürrem Sultan her Ramazan'da o yemeği dağıtıyordu: Dane-i pirinç yemeği
Osmanlı'nın en yardımsever sultanlarından olan Hürrem Sultan, imarethanesinde Ramazan boyunca farklı lezzetler hazırlatarak İstanbul halkına ikram ediyordu. Peki Hürrem Sultan'ın en çok yaptırdığı o yemek neydi?
Çisem Arslan
Editor
Osmanlı'da hanım sultanlar, yüzyıllar boyunca yaptırdıkları külliyeler ve aşevleriyle yardıma muhtaç olan insanlara destek oldu. Osmanlı'nın adı en çok bilinen sultanlarından olan Haseki Hürrem Sultan ise, en yardımsever sultanlar arasında yer alıyor. Peki Kanuni'nin eşi Hürrem Sultan, Ramazan ayında nasıl ikramlar yaptırıyordu?
HÜRREM SULTAN'IN EN ÖZEL İKRAMIYDI
Kanuni Sultan Süleyman'ın eşi olan Hürrem Sultan, inşa ettirdiği imaretlerde, hem Ramazan aylarında hem de günlük olarak fukaralara yönelik ücretsiz yemek dağıtımı sağlıyordu. Peki Hürrem Sultan'ın imaretinde Ramazan ayında hangi yemek sıklıkla pişiyordu?
Hürrem Sultan'ın yaptırdığı İstanbul'da yer alan Haseki İmareti için düzenlettirdiği vakfiyesinde, Ramazan ve diğer özel günlerde 'dane-i pirinç' yemeği hazırlanması vurgulanıyordu.
DANE-İ PİRİNÇ YEMEĞİ NEDİR?
Bilinenlere göre dane-i pirinç, aslında dane-i kabû- niyye ve dane-i nergisiyye de dahil olmak üzere üç farklı çeşidi bulunan bir yemekti. Dane-i pirinç, kavrulmuş et, kuyruk yağı ve çeşitli baharatlarla yapılan bir tür pirinç pilavıydı. Ancak vakfiyede soğan, tereyağı, pirinç ve nohuttan oluştuğu yer alıyordu.
Dane-i kabûniyye ise, taze koyun eti, kimyon, tarçın, karabiber, soğan, pirinç, nohut ve kayısı ile hazırlanan bir tür pirinçli, baharatli et yemeğiydi. Dane-i nergisiyye de benzer olarak koyun eti, havuç, nohut ve soğan kavurmasının üzerine pirinç ilavesiyle yapılan bir yemekti.
Ramazan boyunca doyurucu ve besleyici yemekler, Hürrem Sultan'ın imaretinde İstanbul halkına sunulurdu. Hürrem Sultan'ın koyduğu şarta göre, 'Dane'nin yanında ise dönüşümlü olarak ekşili aş, zirbaç gibi yemekler servis edilirdi.
Kaynak: Haseki Vakfiyesi
Değerli Aydinlik.com.tr okurları.
Aydinlik.com.tr ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Aydinlik.com.tr bunlardan sorumlu tutulamaz.
Aydinlik.com.tr yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.