İçine bir bardak eklerseniz patates kızartması asla yağ çekmiyor ve kıtır kıtır oluyor!

Patates kızartması yaparken çok yağ çekmesi ya da yumuşak olması en büyük sorunlardan biri. Ancak mutfak ustalarının kullandığı bu özel yöntem sayesinde patatesleriniz hem çıtır çıtır olacak hem de fazla yağ çekmeyecek! Üstelik tek yapmanız gereken bir bardak eklemek! Peki, bu nasıl oluyor? İşte o mucizevi yöntem…

ÇITIR ÇITIR VE YAĞ ÇEKMEYEN PATATES İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

✔ 3 büyük boy patates
✔ 1 yemek kaşığı mısır nişastası
✔ 1 çay kaşığı karbonat
✔ 1 bardak buzlu su (İşte olay burada!)
✔ 1 çay kaşığı tuz
✔ Kızartmak için sıvı yağ

İŞTE ŞEFLERİN ÖNERDİĞİ O YÖNTEM!

1. Adım: Patatesleri ince ve uzun olacak şekilde doğrayın.
2. Adım: Doğradığınız patatesleri 1 bardak buzlu su içinde 15 dakika bekletin. (Bu işlem, fazla nişastayı alarak patatesin yağ çekmesini engeller ve ekstra çıtır olmasını sağlar!)
3. Adım: Patatesleri sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
4. Adım: Üzerine mısır nişastası ve karbonatı ekleyin, güzelce harmanlayın.
5. Adım: Kızgın yağa patatesleri atın ve ilk 2 dakika karıştırmadan pişirin.
6. Adım: İlk kızartmadan sonra patatesleri çıkarıp 5 dakika dinlendirin, sonra tekrar 1 dakika daha kızartın.

👉 Buzlu su + çift kızartma yöntemi = Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık patates kızartması!
👉 Yağ çekmeyen, çıtır çıtır patateslerin sırrı işte bu yöntemde!

Deneyenler bayılıyor! Bir kez deneyin, bir daha bu yöntemden vazgeçemeyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!