Çıtır çıtır kızarmış dondurma nasıl yapılır? Kızarmış dondurma tarifi...
Kızarmış dondurma... Hem içi erimeden kalacak hem de dışı çıtır çıtır olacak. Bu nefis tatlıyı hazırlamak ne kadar zahmetli olsa da lezzetiyle sizi asla pişman etmeyecek. Denemek isteyenler için işte kızarmış dondurmanın malzemeleri ve yapımı... Şimdiden afiyet olsun...
Hazırlık süresinin kısa olduğuna bakmayın, o süreyi ön hazırlıklar ve kızartma işlemi öncesinde yapacağınız işlemler olarak düşünebilirsiniz. Bir kızarmış dondurma kolay yetişmiyor arkadaşlar. Öncelikle yuvarlak form verip onu soğutuyor sonrasında tarifinde yer alan karışımla üzerini kaplıyor ve yine yeniden soğutuyorsunuz. Derin dondurucuda bekletme süreleri en az 12 saat olmalı ancak vaktiniz varsa birer gün süresince bekletmenizi öneririz.
KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
800 gram sütlü, kesme dondurma
2 adet yumurta akı
1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
3/4 su bardağı iri çekilmiş fındık içi
3/4 su bardağı mısır gevreği (corn flakes)
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Kızarmış dondurma yapımında Maraş dondurması gibi katı ve yoğun kıvamlı dondurmaları kullanmayı tercih edin.Tatlıyı, tadının daha hafif olması için ayçiçek yağında kızartın. Dondurmanın katılaşması ve form alması önemli, bu nedenle derin dondurucuda bekletme sürelerine dikkat edin. Dondurma toplarını maşayla sıkmadan ya da çatalla çevirmeden derin yağda kızartmaya özen gösterin.
KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ
İri çekilmiş fındık içi yerine ceviz ya da fıstık içi kullanabilir, tarçın yanı sıra karanfil gibi farklı baharatları kaplama harcına katabilirsiniz.
KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Derin dondurucudan çıkartıp kısa bir süre oda ısısında beklettiğiniz kesme dondurmayı on eşit parçaya kesin.
Her bir dondurma parçasını avuç içinizde yuvarlayın. Düz bir tabağa aldığınız rendelenmiş Hindistan cevizine buladığınız dondurma toplarını çukur bir tabağa alın. Üzerini streç filmle kapladıktan sonra kıvam alması için derin dondurucuya kaldırıp uzun bir süre bekletin.
İri çekilmiş fındık içi, mısır gevreği, galeta unu, esmer şeker ve toz tarçını bir blenderde karıştırıp küçük parçalar haline getirin.
Yumurta aklarını derin bir kapta bir çatal yardımıyla çırpın. Derin dondurucudan çıkardığınız dondurma toplarını, öncelikle yumurta akına sonrasında kaplama harcına bulayın.
Aynı işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra yeniden derin dondurucuya kaldırıp uzun bir süre bekletin.
Servisi öncesinde ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Kızgın yağa atıp aralarda sallayarak 10-20 saniye gibi kısa bir süre kızarttığınız dondurmaları bekletmeden servis edin.
KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİNİN SERVİS ÖNERİSİ
Krema, çikolata sos ya da taze meyve parçaları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Kaynak: Yemek.com
