Köpüklü Türk Kahvesi nasıl yapılır? 30 yıllık kahveci sırrını açıkladı
Türk kahvesini köpüklü yapmak uzmanlık gerektirir. Kahve yapımında kullanılan bu yöntem ise köpüklü kahve yapmak için bire bir. Türk kahvesi nasıl köpüklü yapılır? 30 yıllık kahveci işin sırrını açıkladı. İşte o yöntem...
Doğukan Şahin
Editor
30 yıllık kahveci Sinan Akif Daşlıpınar'ın paylaştığı bu püf noktaları, Türk kahvesi yapmak isteyen herkes için oldukça faydalı olacaktır.
Türk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, gerçek bir Türk kahvesinin nasıl yapılacağı konusunda pek çok farklı görüş bulunmaktadır. İşte bu noktada, 29 yıllık kahveci Sinan Akif Daşlıpınar'ın paylaştığı 7 püf noktası devreye giriyor.
KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
1. Kahvenin tazeliği çok önemlidir. Kahveyi mümkün olduğunca taze öğütün.
2. Kahve suyunun sıcaklığı da önemlidir. Su, kaynadıktan sonra bir süre bekletilerek ısısı düşürülmelidir.
3. Kahve fincanı, küçük ve özel olarak tasarlanmış bir fincan olmalıdır.
4. Kahveye şeker ilave etmek isterseniz, önce fincanın içine şeker koyun ve üzerine kahveyi dökün.
5. Kahveyi fincana dökerken, köpüğü de fincana boşaltın.
6. Kahveyi pişirirken, sürekli karıştırın. Böylece köpük daha da yoğunlaşacaktır.
7. Kahve servisi yaparken, yanında su da sunmayı unutmayın.
Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek hazırlayacağınız Türk kahvesi bolca köpürecek ve gerçek bir Türk kahvesinin tadını yaşatacaktır.
Bol köpüklü Türk Kahvesi yapımı için gerekli malzemeler
Geniş ağızlı, uzun saplı kahveyi kaynatmak için kullanılan cezve, kahve fincanları ve isteğe göre kahve değirmeni.
Kişi sayısına göre;
2 çay kaşığı kahve
1 çay kaşığı şeker
Bol Köpüklü Türk Kahvesi yapımı tarifi: Nasıl yapılır?
1. Yöntem
Cezvenin içine her fincan kahve için bir fincan su koyun ve her fincan kahve için 2 çay kaşığı kahve ve 1 çay kaşığı şeker koyun. İyice karıştırın ve cezveyi kısık ateşe yerleştirin. Yerleştirdikten sonra asla karıştırmayın ve yavaşça kaynama derecesine getirin. Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın. Yeniden kaynatın ve kalanı fincanlara dağıtın.
2. Yöntem
Öncelikle köpüklü Türk kahvesinin malzemesi önemlidir. Evet herkesin bildiği gibi su, kahve ve şeker üçlüsü ateşte pişirilir ama bu işin ayrıntıları işte o kadar basit değildir.
Öncelikle buzdolabından buz gibi su çıkarılmalıdır. Eğer kahve sıcak ya da ılık suyla yapılırsa elde edeceğiniz köpük en fazla iki fincanı doldurur. Hatta ikinci zorlanır.
Şimdi gelelim diğer miktarlara:
Kişi başına iki çay kaşığı kahve ve bir çay kaşığı şeker koyarak kısık ateşte pişirmeye başlarız kahvemizi. Kısık ateşte önemli bir ayrıntıdır. Bu arada tam kaynama esnasında ateşten alınan cezve direkt fincanlara dökülmeye başlanmaz. Kaşıkla cezvenin tepesinde oluşan köpük tüm fincanlara eşit eşit paylaştırılır ve sonra fincanın yarısı olana kadar kahve dökülür. İki taşım sonucu kalan kahve fincanlara doldurulur.
