Krep nasıl yapılır? Krep hamurunun püf noktaları neler?

Dünya mutfağında krep olarak adlandırılır ancak biz akıtma da deriz. Hem tuzlularla hem tatlılarla çok yakışan krepin tarifi de oldukça zevklidir. Mükemmel krep hamuru yapabilmek için bazı püf noktaları var. Bunları dikkate aldığınızda evde kahvaltılarınızı şenlendirecek harika krepler yapabilirsiniz. Krep nasıl yapılır? Krep hamurunun püf noktaları neler? İşte ayrıntılara göz atalım.

KREP NASIL YAPILIR?

Krep hazırlamak için öncelikle gerekli malzemelere göz atalım.

Gerekli malzemeler:

• 2 adet yumurta
  
  
• 1,5 su bardağı süt
  
  
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
  
• 1,5 su bardağı un

Yapılışı:

1. 2 adet yumurtayı derin bir karıştırma kabının içine kırın.
   
   
2. Önce sütü sonra sıvıyağı daha sonra da tuzu ekleyip mikserle çırpın.
   
   
3. Çırptıktan sonra unu da ekleyip 2-3 dakika kadar tekrar çırpın.
   
   
4. Krep hamurunuz artık hazır.
   
   
5. Orta boy bir krep ya da teflon tavayı az miktarda sıvıyağ ile yağlayın.
   
   
6. Yağ biraz ısındıktan sonra yarım kepçe kadar krep hamurundan alıp tavanıza döküp yayın.
   
   
7. Tavanın sağına soluna eşit yaydıktan sonra orta ateşte arkalı önlü pişirin.

KREP HAMURUNUN PÜF NOKTALARI NELER?

Hazırladığınız kreplerin mükemmele yakın olmasını istiyorsanız uygulamanız gereken bazı püf noktaları vardır.

• Öncelikle krepi yapacağınız tavayı iyi seçmelisiniz. Yapışan, yanan tavalarda yapmaya çalışırsanız hazırladığınız krep harcı ne kadar iyi olursa olsun, sonuç kötü olacaktır. Mutlaka krep tavası ya da yanmaz-yapışmaz düz bir demir döküm tava tercih etmelisiniz.
  
  
• Bir diğer önemli nokta, malzemeleri iyi seçmeniz gerektiğidir. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. (Süt, yumurta gibi)
  
  
• Krep hamurunu hazırlarken önce sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya özen gösterin. Un gibi malzemeleri en baştan koyduğunuzda bulamaç gibi bir kıvam elde etmeniz kaçınılmazdır. Ve her ne kadar tarifte unun miktarı yazsa da siz unu birden eklemeyin. Yavaş yavaş mümkünse bir kaşık yardımıyla ekleyip karışımına özen gösterin.
  
  
• Karıştırma işleminde el blenderı kullanmanız malzemelerin daha pürüzsüz bir kıvama gelmesine yardımcı olacaktır. Böylece krep harcının içerisinde bir tortu kalmamış olacak.
  
  
• Eğer mümkünse krep harcını hazırladıktan sonra 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirmeniz krep hamurunuzun daha mükemmel olmasını sağlayacaktır. Hatta 1 gece dolapta bekleyip ertesi gün de pişirebilirsiniz.
  
  
• Pişirme işleminde tereyağı ya da zeytinyağı değil mutlaka sıvıyağı kullanmanızı öneririz. Çünkü sıvıyağında diğer yağlara göre ısıya dayanıklılığı daha fazladır. Bu sayede yağ yanmadan pişirme işlemine devam edebilirsiniz.