MasterChef'e Erzurum'un yöresel yemeği damga vurdu! O tarifi duyunca çok şaşıracaksınız...
MasterChef'in son bölümüne Erzurum'un meşhur yöresel lezzeti damga vurdu. Peki, Erzurumluların bayılarak yediği şalgam dolması nasıl yapılır? İşte MasterChef şalgam dolması tarifi...
Berfu Bayav
Editor
TV8'in sevilen yarışma programı MasterChef'in yeni bölümünde Türkiye'nin yöresel dolma tarifleri, yetenekli yarışmacılar tarafından yapıldı. O dolmalardan biri olan Erzurum'un yöresel lezzeti de izleyicilerin dikkatini çekti. Peki, Erzurum'un meşhur şalgam dolması nasıl yapılır? Şalgam dolması tarifi...
ŞALGAM DOLMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
5-6 adet şalgam
İç harcı için:
300 gr kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı köftelik bulgur
1 adet soğan
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Baharatlar: nane, karabiber, tuz
Salçalı sos için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
ERZURUM'UN YÖRESEL ŞALGAM DOLMASI NASIL YAPILIR?
Şalgamları orta kalınlıkta yuvarlak bir şekilde dilimleyin. Ardından kaynar suda 10 dakika boyunca haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin.
Dolmanın iç harcı için bir yoğurma kabına ince ince doğranmış soğan, kıyma, pirinç, bulgur, salça, mayadanoz ve baharatları alın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp yoğurun.
Dolmanın salçalı sosu için bir tencereye tereyağı alın. Isıttığınız tereyağında salçayı kavurun, suyunu ve tuzunu ekleyip biraz kaynatın.
Dilimlediğiniz şalgamların arasına iç harçtan doldurun ve yarım ay şeklinde olacak şekilde kıvırın. Şalgam dolmalarını, salçalı sosun olduğu tencereye yerleştirin. Üzerine bir dolma taşı ya da tabak kapatarak yarım saat kadar pişirin.
Tercihe göre yoğurtla servis edebilirsiniz.
İşte Erzurum'un yöresel lezzeti şalgam dolması hazır. Şimdiden deneyecek herkesin eline sağlık, afiyet olsun.
