Puf puf kabaran hamurlarınız piştikten sonra sönüyor mu? Pamuk gibi hamur işlerinin püf noktaları
Hamur işi, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biri. Yumuşacık ve kabarmış hamur işi yapmanın yolu hamuru doğru mayalamaktan geçiyor. Gelin, kabardıkça kabaran hamur işleri yapmanın püf noktalarına birlikte bakalım!
Hamur işleri her öğün severek tükettiğimiz yiyeceklerden. Kısır, salata, sarma gibi eşlikçilerin olmazsa olmazı mis kokulu poğaça ve ekmek, siz yaptığınızda kabarmıyorsa çözümü basit. Kolayca uygulayabileceğiniz birkaç püf nokta sayesinde yaptığınız yumuşacık hamur işleriyle gurur duyacaksınız!
Hamur mayalarken nelere dikkat etmek gerekiyor
ODA SICAKLIĞINDA MALZEMELER KULLANIN
Yumuşacık lezzetlerin ilk adımı hamuru mayalarken malzemeleri doğru şekilde kullanmak. İster yaş ister kuru maya kullanın, mayayı aktive etmek için ılık süt veya su kullanmanız gerekiyor. Oda sıcaklığındaki malzemelerle hamurunuz hızlıca kabarır!
Malzemeleri doğru sırayla ekleyin
Mayanızı aktifleştirirken ılık su veya sütle birlikte şeker, bal veya pekmez de kullanın. Hamurun kabarmasında şeker kurtarıcı rol oynuyor! Ardından sıvı yağınızı ve en son da elenmiş ununuzu ilave edin.
HAMURU İYİCE YOĞURUN
Mayalı hamurların sabır isteyen aşamasındasınız! Malzemelerin iyice bütünleşmesi hamurun kabarmasında büyük önem taşır. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya devam edin, tarifin dışında un ilavesi yapmamaya özen gösterin. Hamurun tuzunu da yoğurma aşamasında ilave etmeyi unutmayın!
Yoğurduğunuz hamuru oda ısısında dinlendirin
Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın, kurumaması için üzerini bir bezle örtün ve oda ısısında beklemeye bırakın. Ortamın çok soğuk veya sıcak olmamasına özen göstererek ortalama 45 dakika hamurunuzu mayalandırın. Birkaç saat bekleteceğiniz hamurlar daha da kabaracaktır. Hamurunuz kabardıktan sonra yumuşak hamlelerle şekil verebilirsiniz.
ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİN
Artık güzelce kabarmış, pişirilmeye hazır bir hamurunuz var. Mayalandıktan sonra şekil vererek tepsiye aldığınız hamurları ikinci defa mayalanması için tepside 20 dakika bekletebilirsiniz. Ardından fırınınızı ürününüzü pişirmeye en uygun dereceye ayarlayın ve fırın ısındıktan sonra tepsinizi içine yerleştirin.
Dinlendirdikten sonra servis edin
Hamurunuz pişti, mis kokusu tüm evi sardı. Fırından çıkardığınız ürünün dinlenmesini beklerken son bir püf nokta uygulamak istiyorsanız üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek nemini koruyabilirsiniz.
