Tam bir protein deposu olan kuzu göbeği mantarı tarifi! Kuzu göbeği mantarının faydaları nelerdir?

KUZU GÖBEĞİ MANTARI KAVURMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 1 kilo kuzu göbeği mantarı
• 2 yada 3 büyük boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz

KUZU GÖBEĞİ MANTARI NASIL PİŞİRİLİR?

Kuzu göbeği mantarını ilkbahar aylarında semt pazarlarında, büyük marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Gerçek ve tehlikesiz olduğundan emin olduğunuz kuzu göbeği mantarlarını temin ettikten sonra nasıl pişireceğinize karar vermeniz de önemli.

Eğer aldığınız mantarlar çok sert ise öncesinde suda haşlama işleminden geçirebilir, ardından sotelemeyi seçebilirsiniz. Eğer mantarlarınız çok sert değilse doğrudan soteleyerek de değerlendirebilirsiniz. Kuzu göbeği mantarının dünyada en çok tüketilen şekillerinden biri de onu buharda, yavaş yavaş pişirmektir aklınızda bulunsun.

KUZU GÖBEĞİ MANTARI KAVURMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Tuzlu ılık suda 15 dakika bekletiyoruz. 

2. İçinde kumu falan varsa çıksın diye.

3. Sonra suyun  altında güzel yıkıldım.

4. Suyu çıkınca fazla büyük olmayacak şekilde doğrayalım.

5. Soğanı doğrayalım.

6. Pembeleşinceye kadar kavuralım.

7. Mantarları ilave edip karıştıralım.

8. O kendi sulanacak ve suyunu çekecektir.

9. Tuzunu ilave edip suyunu çekmesini bekleyelim.

10. Aynı et kavurması hazır olduğu zaman çat pat diye ses gelir ya, mantara da aynen öyle ses gelmesi lazım.

KUZU GÖBEĞİ MANTARI NEDİR?

Kuzu göbeği mantarı, "morchellaceae" olarak anılan bir familyanın en ilginç üyelerinden biri. Kendisi kuzu göbeği mantarı dışında morel mantarı, höbelen mantarı ve döbelen mantarı gibi isimlerle de anılabiliyor. Ülkemizde en çok Ege, Akdeniz ve Karadeniz'in kıyı bölgelerinde; çam, akçaağaç, kayın, fındık gibi ağaçların altında yetişiyor.

KUZU GÖBEĞİ MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?

Vitamin ve mineraller bakımından çok zengin olan kuzu göbeği mantarı, vücuda protein sağlama konusunda da oldukça iddialı.

1 adet kuzu göbeği mantarının neredeyse 1 kilogram kırmızı etten alacağınız proteine dek protein içerdiği söyleniyor. Proteinin yanı sıra içinde bolca B1,B2 ve C vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, sodyum,çinko mineralleri de bulunuyor.

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Tüm bu içindeki maddeler sayesinde antioksidan özellikler taşıyan kuzu göbeği mantarı, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Beynin sağlıkla çalışmasına destek oluyor

Bu özelliği sayesinde vücutta zihin açıcı bir etkisi bulunuyor.

Kansızlığa iyi geliyor

Vücutta demir eksikliğine bağlı olarak oluşan kansızlık, yani anemi problemine çözüm oluyor.

Vücudun hastalıklara karşı direncini artırıyor

Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde sadece grip, nezle gibi hastalıklara karşı değil birçok kanser türüne karşı da vücudu koruyor.

Kan şekerinin dengelenmesine destek oluyor

Kuzu göbeği mantarı bu özelliği sayesinde diyabete iyi geliyor.

Kan dolaşımının sağlıklı bir şekilde sürmesini sağlıyor

Bu sayede kalp ve damar sağlığını da koruyor, kalp krizi, felç, damar tıkanıklığı gibi çeşitli kalp ve damar hastalıklarına karşı vücudumuzun yanında yer alıyor.

Göz sağlığını koruyor

Özellikle ileri yaşlarda kendini gösteren katarakt problemi başta olmak üzere birçok soruna karşı göz sağlığını da koruduğu biliniyor.

 Kaynak: yemek.com