Ustalar sır gibi saklıyordu! Meğer içine o malzemeden 200 gram eklemek yeterliymiş: Pastane usulü açma tarifi

Hamur işi tarifleri Türk mutfağının vazgeçilmezi! Sabah kahvaltılarından çay saatlerine, çocukların okul beslenmesinde ya da işe götüreceğimiz atıştırmalıklarda taptaze bir açmanın yerini hiçbir şey tutamaz doğrusu. Peki bu pastanelerde yapılan, tel tel dağılan, puf puf kabaran o lezzetli açmanın sırrı ne? Siz de bu sorunun yanıtını merak ediyorsanız doğru adrestesiniz. Hamuruna ekleyeceğiniz o malzeme ile sizin de açmanız pastane açmalarından çok daha güzel olacak. İddia ediyoruz tadına bakan herkes tarifini soracak. İşte karşınızda pastane usulü açma tarifi...

PASTANE USULÜ AÇMA İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 200 gram kaymak
• 100 gram tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya

PASTANE USULÜ AÇMA NASIL YAPILIR? PASTANE USULÜ AÇMA TARİFİ

1) Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapa alın. Bu üç malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin.

2) Maya aktif hale geldikten sonra kabın içine oda sıcaklığındaki kaymak, tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, un ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.

3) Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatın. 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

4) Mayalanan hamura açma şeklini verin ve fırın tepsisine yerleştirin. Ardından  mutlaka 20 dakika kadar üzerini bir bezle örtüp tepsi mayası yapın. 

5) 20 dakikalık tepsi mayasının ardından üzerine yumurta sarısını sürün, susamı serpin. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Açmanız hazır! Şimdiden afiyet olsun. Eğer tarifimizi beğendiyseniz yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. 

Kaynak: yemek.com