Yıllarca faydasını saklamışlar! Meğer zeytin çekirdeği yutmak...

Barışın simgesi, bereketli toprakların temsilcisi zeytin ağacı, bizlere yüzyıllardır insanlığın en kıymetli yiyeceklerinden biri olan zeytini sunuyor. Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi zeytinin lezzeti ve faydaları kuşkusuz saymakla bitmez. Aynı şekilde zeytinden elde edilen zeytinyağı da yemeklerimizin en sağlıklı tamamlayıcısı konumunda. Peki zeytin çekirdeğinin de vücut sağlığımız için faydalı olduğunu biliyor muydunuz? Uzmanları ikiye ayıran zeytin çekirdeği faydalı mı yoksa zararlı mı sorusunun yanıtını siz değerli okuyucularımız için haberimize taşıyoruz…

ZEYTİN ÇEKİRDEĞİ FAYDALI MI?

Uzmanları ikiye ayıran zeytin çekirdeği faydalı mı zararlı mı sorusuna bir cevap Dr. Fevzi Özgönül’den geldi. Özgönül, zeytin çekirdeği yutmanın sindirim sistemi için oldukça faydalı olduğunu ve mide hastalıklarından kolesterole kadar birçok sağlık problemine fayda sağladığını söyledi. Özgönül’e göre zeytin çekirdeği yutmanın faydaları şunlar:

Bağırsakları güçlendirerek kabızlık sorununu azaltıyor
Gastrit ve ülser gibi mide rahatsızlıklarına iyi geliyor
Midenin iç yapısını güçlendiriyor ve midede yanma hissini azaltıyor
Sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlıyor
Kötü kolesterolü düşürüyor
Kanserojen hücrelerin oluşum riskini azaltıyor
Basur ve prostat gibi hastalıklara karşı koruyuculuk sağlıyor

Bu noktada akıllara gelen soru “Zeytin çekirdeği bağırsak tıkanıklarına yol açmaz mı?. Özgönül bu soruya verdiği yanıt ise şu: “Zeytin çekirdeğinin selülozik yapısını tamamen eriten enzimlerimiz ve mide asidimiz sayesinde zeytin çekirdeğini yuttuğunuzda korkmayın. Bağırsaklarınız tıkanmaz, zeytin çekirdeğinin sivri uçları da size zarar vermez.”

ZEYTİN ÇEKİRDEĞİ ZARARLI MI?

Zeytin çekirdeğinin vücuda faydaları olduğunu söyleyenler olduğu kadar buna karşı çıkanlar da var. Zeytin çekirdeğinin zararlarının altına yatan sebep ise sofralık zeytinlerin hazırlanma aşamasında faydalı özelliklerini kaybetmesi. Bu nedenle piyasada satılan zeytinlerin işlenme esnasında geçirdiği değişimlerden dolayı vücuda faydadan ziyade zarar sağladığı öne sürülüyor. Özellikle apandisit gibi hastalıkların oluşumunda etkili olduğu düşünülerek zeytin çekirdeğinin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Araştırmacı Faruk Durukan zeytin çekirdiği yutulmasının halk arasında bilinen aksine zararlı olduğunu söylüyor. Zeytin çekirdeğinin vücuda fayda sağlamaktan ziyade vücudu yoracağını ifade eden Durukan, sofralık zeytinin fermante olduğu için çekirdeğin embriyoda tüm faydasının bozulduğunu dile getiriyor.

Konuyla ilgili araştırma Durukan, zeytin çekirdeğinin dışında yer alan kabuğun selüloz ağırlıklı olduğunu ve işlenme sırasında vücuda yararlı herhangi bir besin değeri kalmadığını testpit ettiklerini açıkladı. Durukan, “ Yaptığımız araştırmalarda, çekirdek içindeki zeytin ağacının embriyosu içindeki etken maddelerin HPLC analiz sonuçlarına göre, salamura işlemiyle fermente olduğu ve yapısının değiştiğini, iyileştirme etkisini kaybettiği tespit edilmiştir. Çiğ zeytin meyvesinden çekirdeği ayırıp, kırıp ve içi yenildiğinde etken maddelerin (Nüzhenid, tirasol ve hidroksitrasol) aktivitesini koruduğu HPLC analizlerimizde gözlenmiştir.” ifadelerini kullandı.

Uzmanları ikiye ayıran zeytin çekirdeğinin faydalı mı yoksa zararlı mı olduğuna yönelik bu tartışma bir süre daha devam edecek gibi duruyor. Eğer zeytin çekirdeği tüketmeyi düşünüyorsanız mutlaka hekiminize danışın.