Yıllarca yanlış yapmışız! MasterChef Somer Sivrioğlu turşu kurmanın püf noktalarını açıkladı
TV8’in fenomen yarışma programı MasterChef’in jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu, güzel turşu yapmanın sırlarını açıkladı. Türk yemek kültürünün en özel lezzetlerinden biri olan turşuyu meğerse yanlış yapıyormuşuz. İşte Somer Şef’ten turşu kurma tüyoları…
MasterChef’in sevilen jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından turşunun yapımında kimsenin bilmediği bir püf noktasını paylaştı. Bu şekilde yapılan turşu asla erimiyor ve çok lezzetli oluyor. İşte dünyanın pek çok yerinde restoranları olan Somer Şef’in hem sağlıklı hem de lezzetli turşu tarifi…
SOMER ŞEF’İN TURŞU TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 1 litre su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 3 kaşık kaya tuzu
- İnce dilimlenmiş yarım limon
- Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut
SOMER ŞEF’İN TURŞU TARİFİ
- Turşu için kullanılacak sebzelerin bastırılarak çok iyi sıkıştırılması gerekiyor. Ayrıca turşunun su oranı da çok az tutulmalı.
- Turşuyu kurduktan sonra minimum 2 hafta ile 1 ay arasında beklenmeli. Aksi takdirde turşu olgunlaşmıyor. Bu süre zarfında ise turşu kavanozunun kapağı kesinlikle açılmamalı. Çünkü bu durum fermantasyon işlemini bozuyor.
Turşu özellikle kas ağrılarına iyi gelmesi ile biliyor. Kalp ve damar hastalıklarına karşı tam bir savaşçı olan turşu ayrıca kan şekerini de dengeliyor.
Ninelerimizin lezzet sırı çözüldü! Meğer evde kıpkırmızı kışlık tarhana böyle yapılıyormuşYemek TarifleriKaynak: mynet.com
